Cierra Gure Etxea
Sabiendo que el local funciona desde la riada de Valencia (1957) y que va a cerrar, había que despedirse. La crisis puñetera va como un francotirador dejando bajas todos los meses, y este local, familiar donde los haya, entre la crisis de varios años y ahora agudizada y sin visos de salida, y que tampoco parece que Sabino ni la familia tengan continuidad en los hijos, han previsto su cierre antes de fallas.
Cena para 8 con la excusa de San Valentin. Local ya descrito en el que las mesas están juntas, pero esta noche también llenas; tuvimos suerte (o mano) en la colocación de la mesa al fondo de todo y mucho mejor. El tema de la carta de vinos es más clásico que el Partenon y ya con muchas faltas por lo que se anuncia. Servicio de vino igual de triste que siempre. Tomamos 5 cervezas, 2 de agua mineral grandes, un blanco de Palacio de Bornos nada destacable y un correcto reserva Luis Cañas 2004 por aquello de la moda de Parker, si bien después de fallar varios tiros (Albariño, Viña Tondonia..).
Su guerra no es el vino, sino la comida con buen producto y rapidez de servicio. Tomamos al centro 2 raciones de croquetas de jamon serrano poco sabrosas por escaso jamon y mucho relleno; 1 de sesos romana cortados en lonchas correctos; 2 muy buenas de chipirones en su tinta para mojar pan (cobrado aparte) y 1 de gambas al ajillo buenas y con buen aceite.
Platos principales: cola de merluza con salsa; 3 medallones de merluza de la casa muy buena de sabor (como todas las merluzas) y tamaño y buena salsa; 2 de merluza al horno algo más secas pero muy buen sabor; 1 bacalao al pill pill y un bacalao a la vizcaina de ración más escasa, bien de sabor y muy bien la salsa.
Postres 2 de profiteroles; 2 de pastelitos de la casa (lo que por aquí llamamos palo catalán) bien realizados con una crema pastelera correcta; una cuajada buena de sabor y abundante ración.
Estuvimos departiendo con algún café y alguna copa, sobre los años de restauración en Valencia y como tras tanto tiempo y no viendo cambio cercano, se han cansado de luchar y tiran la toalla. Lástima.
Se va a perder un clásico.
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Lamento discrepar pero este local hace años que debía haber cerrado. Mesas insoportablemente juntas, servicio ajetreado (que no es lo mismo que rápido). Además la última vez que lo visité (hace ya muchos años) no servían cafés por aquello de doblar mesas y no perder tiempo con "detallitos" que no facturaban lo suficiente. Como bien apuntas la carta de vinos necesitaba renovarse .... en fin siempre que alguien comentaba que había comido en Gure Etxea yo exclamaba ¡¡¡¿¿pero todavía sigue abierto??!!!
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en respuesta a Trencus Ver mensaje de Trencus Pues en su momento era EL REFERENTE VASCO. Una merluza de las que solo se comen por el norte. Incluso angulas por encargo.
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en respuesta a vser Ver mensaje de vser Tienes razón en casi todo: mesas muy juntas, servicio ajetreado (pero también rápido). El tema de duplicar mesas ya pasó a la historia (como en casi todos los sitios). Mal el tema de la carta de vinos y lo que es peor el servicio.
A favor que tiene calidad de materia prima sobre todo en la merluza con una cocina casera sin meterse en charcos que no son los suyos.
Creo que le ha faltado adaptarse a los cambios, no ya en la cocina sino en la importancia del vino, la importancia de conseguir nuevos clientes (los viejos han seguido aunque decayendo) con buen servicio, no intentar doblar mesas o apelotonar mesas; quizás demasiadas bocas que alimentar (más gastos que entradas), etc; sobre todo que con la crisis o lo haces muy bien (hay muchos que lo hacen igual o mejor) o muy diferente (cosa que no está su línea). -
en respuesta a praga Ver mensaje de praga ¿Qué encontrastes bien o mal?
Yo creo que "como siempre" es correcto; pero "muy bien", discrepo porque ¿atrae nuevos clientes?, ¿qué ofrece que no ofrezcan otros restaurantes?, ¿en qué ha mejorado en los últimos años? -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito La cena, que va a ser, los chipirones en su tinta, los sesitos rebozados, la merluza de la casa, etc; eso si lo del servicio del vino también como siempre, pero ya sabemos donde vamos.
Lo del café si ha cambiado; ahora, por lo menos en la cena, te lo sirven. -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Para ser justos debo darte la razon en que la comida era buena ... en todo lo demas debian mejorar
Saludos