Not perfect, but very good

el precio puede saberse??? Es por hacernos una idea con el anterior comentario. Alguno que lo traduzca por favor.

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Todo estaba cocinado, básicamente, a la perfección en Riff, pero no todo era tan interesante.
Antes de que nuestro "Riff menú" de € 59, empezamos con un montón de bocas divierte, por primera vez en la forma de una rodaja de atún ahumado con mayonesa hecha sin huevos y con aceite de almendras. Tampoco fue nada fuera de lo normal, y la mayonesa no tenía sabor en absoluto.
La tercera bouche amouse, karrywurst hecha con pollo, era mucho mejor. Hubo un poco de mejorana mucho allí, pero de lo contrario, tenía un sabor muy, muy agradable. Junto con ello contamos con una sopa de apio con cebollas dulces caramelizadas, que era muy simple, pero realmente, realmente delicioso. Es muy ligero y espumoso y perfectamente equilibrado. Esas dos cosas podrían ser fácilmente ampliado en un plato por sí mismo, ya que en realidad era parte de la mejor comida que tuvimos durante toda la noche.

Nuestro primer curso adecuado, tartar de atún, era sin duda algo que yo no hubiera elegido si hubiera sido a la carta. Aunque me gusta el sushi, que prácticamente nunca comen pescado crudo, ya que tiende a ser muy baja en el sabor. Lo mismo aquí. Había unas cuantas setas en la parte superior, que no tienen mucho sabor tampoco, y los pocos puntos de mayonesa eran simplemente no es suficiente.
Luego, en vino mi favorito: puré de patata ahumada con calamares. El plato era un poco demasiado salado, pero por lo demás una gran verdad. Las patatas ligeramente ahumado acompañado del calamar grande y dulce. Una cosa que me iba a cambiar, sin embargo, además de la cantidad de sal, era que iba a servir con más de los tentáculos de licitación muy pequeño (sólo había uno) que los más grandes, más masticables, los (hubo tres).
El siguiente curso era la pesca. Como no me gustaba mejillones, me dieron una vez con los granos. El pescado estaba cubierto de semillas (sésamo, girasol, etc), lo que produjo un gran resultado. Las semillas hizo dominar a los peces un poco, pero no me importaba. Esto fue genial! Los granos de acompañamiento estaban bien, pero nada espectacular en absoluto. Sin embargo, funcionó bastante bien con el pescado.

Complementaria de la cocina, tuvimos un curso extra, que era la raya con las lentejas y una vinagreta de patatas. El propio patín tenía un sabor muy agradable y la textura, pero el resto era bastante olvidable.
Luego vino que menos me gusta de la noche: "Arroz cremoso con ostras". Comer este plato, me di cuenta que no me gustan las ostras, pero ese es mi negocio. Lectura de "arroz cremoso" en el menú, yo esperaba algo así como un risotto. En su lugar, tenemos algo como el arroz paella en un líquido espeso. No era cremosa en absoluto. El sabor del arroz parecía un poco como una paella, pero no es tan bueno como los mejores, y como no era más que una ostra y el resto era sólo el arroz, que rápidamente perdió el interés. Este fue también el menos favorito de mi compañero.

Por suerte, esta decepción fue seguido por el curso de la segunda mejor de la noche: Cordero. Yo esperaba una pequeña porción, artístico / tournedos de cordero acompañado de algo, pero se trataba simplemente de una gran losa de la carne sin nada más que una semi-seca de tomate en la parte superior. Luego se vierte una salsa con especias árabes que lo rodean. Tuve que preguntar acerca de las especias más tarde, ya que sólo pudo saborear el comino. Al parecer, también contenía cilantro y canela. El propio cordero fue maravilloso. Lo habían cocinado durante 36 horas a 62 grados, y el resultado fue una losa muy tierna la carne. Sin duda, algunos de los mejores de cordero que he tenido!

Una vez más tuvimos un curso adicional en la forma de un pequeño vaso de mousse de mango con un poco de chocolate + frutos secos tostados de macadamia en el lateral. El mango era un poco demasiado amargo para mí, y el chocolate parecía casi ausente, pero sin embargo es bastante agradable.
Nuestro postre helado real fue acompañada de lichis y una gelatina de agua de rosas. La textura del helado era simplemente para morirse, pero no el sabor. A pesar de que no se mezcle con los otros componentes, simplemente no pude poner el sabor. Creo que fue de limón. Utilizando una gran cantidad de limón a mí mismo, sé que el jugo de limón demasiado fácil hacer algo incomible, debido a la acidez, así que tal vez no quería exagerar aquí. Simplemente era demasiado suave. Lo hizo también tienen un sabor un poco como nata UHT, pero como no puedo encontrar la crema fresca en cualquier lugar en Valencia (o tal vez de toda España?), Riff, probablemente tenía el mismo problema. La gelatina de agua de rosas no era lo mío. Para mí, el agua de rosas puede parecer comer una barra de jabón, y si usted lo usa, debe ser muy, muy cuidadoso con la cantidad. Aquí fue demasiado para mí también. Vinculación con lichis, sin embargo, fue un gran, aunque quizás obvia, la elección.
Después del postre tuvimos un simple, pequeño bollo de chocolate. El sabor del chocolate estaba muy bien equilibrado.

Entonces no había vino, servicio y valor. El servicio era lo suficientemente bueno para obtener una propina, pero para mí el lenguaje era el principal obstáculo (que realmente, realmente necesitan aprender español). Una joven camarera hizo hablar un poco de Inglés, pero la camarera mayor, que estaba a cargo de el vino no parecen hablar nada de Inglés, y ella no parecía muy feliz. Me gustó mucho, sin embargo, que el chef salió y tomó nuestros pedidos, nos preguntó si nos gustaría cambiar algo en el menú, servido algunos de los platos, y nos preguntó acerca de la comida que había comido. Mi compañero español parecía estar de acuerdo conmigo, básicamente, de la comida, pero tal vez le gustó el servicio más a medida que habla español.
Lo que realmente me gustó de Sangonereta, Sucursal La, y Víctor Gutiérrez de Salamanca fue que les expliqué qué tipo de vino que me gustó, y luego voy a tratar de dos diferentes antes de decidir. Aquí en realidad no pedir (dejando al descubierto en cuenta la barrera del idioma, sin embargo), que acaba de cumplir algo. Supongo que sólo podría haber pedido, pero mi compañero y yo cada uno tenía dos copas de vino, y su parecer, eran 8 euros cada uno, mientras que el mío eran sólo 5 cada uno. La carga para nosotros el pan parecía un poco tonto, ya que sólo nos sirvió dos rebanadas cada uno, y uno de ellos era un acompañamiento a las bocas divierte. La segunda rebanada era muy sencilla (lo que probablemente fue por eso que sólo comían los dos rebanadas), pero al parecer no podíamos elegir entre una amplia gama como en algunos otros restaurantes. A pesar de que el vino y el pan, la cantidad de "extras" en la forma de los alimentos hizo el mejor valor. € 59 para el menú, y nos terminamos pagando € 77 cada uno.

Con todo, a pesar de mi crítica de una comida muy agradable que nos hicieron sentir muy lleno. Producto muy bueno, pero no siempre se combina con los acompañamientos más interesantes. Restaurantes Michelin tienden a servir la comida suave para asegurarse de que es "perfecto", pero yo prefiero más intensidad (aunque no la comida picante). Por lo tanto, mi mejor comida que en Valencia se encontraba todavía en Sangonereta, también porque mi memoria de mi comida en el Riff se desvaneció un poco rápido. Riff le daría el número 3 (después de Ca Sento '). Aunque no es perfecto, me gustaría llegar a Riff de nuevo algún día.

No hablo español. Pardona.
Vicoci usa Google Translator?
Precio: €59 para menu Riff + vino + pan + agua = 77 euro per persona.

if and used the google translator, and I think your criticism of state very well, and quite correctly, a greeting un saludo Anders