Mas que recomendable

Seria interesante que despues de tanta visita antes de decidirte a colgar tu critica, nos comentases por lo menos las preparaciones que mas te han gustado del restaurante.
Gracias y saludos.

Podrias explicar un poco mas el menu y los tiempos, porfavor.

Solamente añadir lo mismo que los comentarios anteriores ¿puedes explicar que te lleva a valorar tan alto este restaurante?

Trataré de ser más explicito en mis comentarios, pero al carecer de una gran cultura culinaria, preferi hacer un conmentario sencillo, escueto y sincero.

Porque vamos tantas veces, porque esta cerca de donde vivimos, solemos ir de compras al centro de Valencia, y el menú corto nos gusta y tiene un precio muy ajustado, y es un sitio donde nos tratan más que correctamente, muy agradable, donde se pueden tomar copas de vino distintos y diferentes sin necesidad de pagar la botella completa.
Si os parece un amplio mi comentario, fuimos para la celebración del 41 cumpleaños de un buen amigo; despues de tomar una cervecita en Mercatbar y una copita de vino en Bueno para comer sobre las 14:30 horas entramos en el restaurante, y mientras pensabamos que ibamos a comer, nos pedimos una copita de champagne (mi mujer y su amiga, además de ser muy guapas, inteligentes, elegantes y simpaticas tienen gustos caros). Al final decimos decantarnos por el menú largo: denominado Menú de verano, tras echar unas bunas risas, serían ya sobre las 15:00.
El precio del menú largo creo recordar (aunque como solemos hacer al final del agape pedimos que nos dieran el menú, y lo tengo firmado por Bernat, por no levantarme a mirarlo) era de 85 Euros/persona (iVA incluido), pero sin incluir bebidas, cafe y servico de pan.
El menú es largo, casí demasiado, despues de unos aperitivos a base de chips, y otros snack caseros como la sardina marinada y una especie de curry, comienza con ostra (francesa) con granizado de algas (realmente sublime, mejor que las de Las Pedroñeras); ensalada de puntillas con allioli ligero, trompetas y berros (muy buena, sin ser especialmente original); paletilla ibérica de joselito con trufa y piñones (de verdad sublime, nada que ver con al espuma de joselito que hace Quique Dacosta), cigala con ragú de tabella (cola de cigala con berenjena y tomate, una mezcla de sabores y texturas deliciosa) . Como primer plato el arroz "brut", sin ser lago nuevo si que el sabor es radiclamente diferente a otros arroces, y el punto muy original. El rape con canela , cilantro y hummus de guisantes (relamente algo más flojo que todo lo anterior). Como plato final carne: cordero asado con especias arabes (tal vez no lo disfrute demasiado porque llegue un poco saturado de comida pero me parceio más que correcto, en todo caso un pelín pasado de cocción, pero muy gustoso). Los postres mango con baniato y saúco y de otra parte meloconton con "mayonesa" de almendras, nos gusto más el segundo que el primero pero en ambos casos más que correctos y con genrosas raciones. Los cafes: uno sólo, uno cortado y otro con hielo, y un te verde, correctamente servidos, serían ya las 17:40 horas. De hay nos fuimos al puerto a tomar un gin-tonic....... de donde salimos a eso de las 23:00 horas, y tras conducir una hora llegabamos a nuestras casas.

Como no podia ser de otra manera todos estos platos bien presentados, con una vajilla diferente para cada plato, pero siempre en blanco, unas copas de champagne un poco cortas para nuestro gusto pero muy comodas para embocar, unos cubieros de acero casi nuevos, tal vez un poco planos, pero ligeros. La materia prima a base de producto de primera, una buena conjunción de texturas, sabores y olores, adrezada con 3 botellas de un buen caldo espumoso frances, un servico muy equilibrado, atento, correcto, una compñaia más que grata una charla amena y confortable para alguien que trabaja duro toda la semana .... en fin una comida que podriamos podríamos calificar de casi sobresaliente, y alguien hubiera venido a pagarla, pero nos costo nuestros buenos duros (530 Euros) la califico de notable alto.

Pues tienes suerte ese mismo menu me lo hice con mi mujer este verano y la cena acabamos casi que pidiendo la cuenta porque entre plato y plato fueron entre 10 y 15 min.

El unico plato que diria destaco de la cena fue el de paletilla de joselito con trufa, porque los demas eran practicamente todos con "mahonesas" de almendras y cosas practicamente muy parecidas, en fin que mi mujer me metio prisa para que nos fueramos pues desde las 20.45 que entramos hasta las 24.00 y aun no llegamos a los postres los cuales nos sacaron pre-postre y postre juntos.

Asi que me alegro por ti que fuera la cosa a un ritmo normal