Cuina Oberta 2011
Esta semana acudí a Riff con mi mujer para probar el menú Cuina Oberta. Fue una cena.
Para empezar, los típicos snacks del Riff: olivas negras, unas rosquilletas y un crujiente de algo que no he sabido determinar. Para ir haciendo boca.
Tras los snacks ha llegado la sopa de ajo con huevo a baja temperatura. Delicioso. Cualquier parecido con una sopa de ajo al uso es pura casualidad. Muy buena.
Tras la sopa, vino la patata (puré) con papada de cerdo. Muy buena también, con un regusto a humo que le da un toque magnífico a la propuesta.
Después llegó uno de los platos principales, Maultäschle, que vienen a ser los dim sum alemanes. Una pasta muy delicada rellena de espinacas y carne. Nos gustó bastante.
Para terminar, una pescadilla con espelta y pan crujiente. Para mí, pese a ser el plato principal, fue el más flojo de la noche, un tanto insípido. Si lo hubieran combinado con quinoa especiada (al curry, por ejemplo) o con una aceite de guindilla, hubiera quedado mucho más redondo.
A los postres nos sirvieron un original arroz con leche deconstruido, un yogur con vainilla y unos cuantos cacahuetes garrapiñados. El arroz con leche, muy bien, lo demás no era para tirar cohetes.
Para empezar tomamos un par de Cruzcampo Gran Reserva. Luego nos decantamos por un mar de copas de Mauro 2006 pues no nos veíamos con ganas de meternos una botella de vino entre pecho y espalda.
Cosas que no me han gustado y deberían cambiar:
Se supone que Cuina Oberta es un menú cerrado, por lo que no me parece de recibo que cobren 3 euros/persona por el servicio de pan. Esto debería estar incluído en el menú.
No sé por qué en esta edición de Cuina Oberta han dejado de obsequiar con la cerveza Cruzcampo. Sería un detalle. Cuesta 2,5 euros cada botellín, pero no entiendo su patrocinio si al final te toca pagarla.
También me ha parecido excesivo el precio del vino por copas: 2 Mauro 2006, a 9 euros por copa. 18 en total. Una pasada. El servicio del vino por copas, inexistente. La sirven sin más.
La carta de vinos, interesante pero disparada de precio. Veo bien que un restaurante cobre por sus creaciones culinarias, pero no es normal que una botella de vino, que no requiere apenas más manipulación que dejarla en la cava, llegue a la carta a 3 veces su precio en tienda.
En resumen: nos ha gustado bastante la comida, el servicio, el trato, el ambiente... Por otro lado creo que se pasan con los extras, da la sensación de que quieren recuperar parte de lo que pierden en este menú bonificado (si es que esto es así, no lo tengo tan claro). Repetiremos, no sé si a la carta o en el próximo Cuina Oberta.