Kristian Lutaud en el RIFF

Era un día especial, Kristian Lutaud fue invitado por Bernd Knöller para celebrar sus 30 años de profesión cocinando en el restaurante de su amigo.
El menú era cerrado, diez platos salados y dos postres. Precio 75 euros, bebidas no incluídas.
La propuesta era interesante, aunque el resultado tuvo algún altibajo.
Había apuestas arriesgadas, como la bullabesa de conejo, sigo sin entender que se buscaba. Otras sin embargo, siendo también comprometidas, estuvieron muy bien resueltas, como el ajoblanco con cigalita y tocino fritos.
Para beber tomamos un cava Elisabet Raventós. Me parece siempre magnífico, sobre todo teniendo en cuenta su precio en la tienda, y además era lo más adecuado para un menú de estas caracteristicas.
El servicio de sala me pareció bueno y la atención al vino también.
Es la primera vez que he venido al RIFF, pero tengo pendiente probar la cocina auténtica de Bernd.

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