Valencia Cuina Oberta

Visitar el Riff es siempre sinónimo de homenaje. Si además te encuentras con esta excepcional apuesta por el acercamiento de la alta gastronomía a los bolsillos más modestos, solo puedes salir de allí con una sonrisa de oreja a oreja.
Acudimos por la noche al menú de 30€ en el que tomamos los habituales aperitivos del restaurante, una ensalada capresse al estilo del cocinero, servida en copa de vermut y bien matizados todos los sabores del tomate (en espuma) el queso de bufala y el parmesano. Pulpo con huevas de tapioca, una pequeña filigrana de Bern donde el pulpo estaba en su perfecto punto de cocción y la tapioca dando espectáculo visual y acompañando al cefalópodo protagonista. La ensalada de judías verdes con tellinas y foie, un plato cien por cien producto donde brilló el perfecto equilibrio de las verduras y la manzana, con un punto de acético refrescante. Continuamos con el famoso huevo de corral con caldo de jamón ibérico, un verdadero festival para los que somos amantes de los huevos en todas sus formas y colores. Para finalizar, dos piezas de pajarel con chips de verduras, un plato excelente en todos los sentidos. Como broche final ensalada de flores y frutos del bosque, una magnífica combinación de bayas y flores donde la acidez y frescura del plato te hace acabar la cena en un estado de perfecta satisfacción.
De nuevo Paquita al mando del gran servicio de sala, atento, entregado y dedicado a su trabajo, siempre con una sonrisa en la boca y dispuestos a que te sientas lo más a gusto posible. Servicio del vino y copas de calidad, además de una enciclopédica carta de vinos donde los espumosos y los blancos brillan con fuerza.

En definitiva, otra grata experiencia en este gran restaurante.