Espectacular

Hoy hemos visitado el Riff con motivo de la semana "Valencia Cuina Oberta", una iniciativa que esperemos continúe repitiéndose otros años.
El local me ha parecido idóneo, del estilo que me gusta, combinación de sencillez y vanguardismo, una muy buena decoración con blancos, música agradable en su justo volumen y un ambiente íntimo con las mesas perfectamente distribuidas.
La cercanía y amabilidad del servicio son remarcables.
De aperitivo nos han sacado cortezas caramelizadas, frutos secos, yuca con curry (me ha gustado especialmente, nunca la había probado así) y aceitunas arbequinas. A continuación nos han servido una ensalada caprese con espuma de tomate, servida originalmente en una copa de cocktail/vermouth. Posteriormente nos han traído la tartita de sardina marinada con mermelada de tomate y queso fresco, que aunque reconozco que la sardina marinada sola no es lo mío, existía gran armonía de sabores. Para continuar nos han servido el arroz ligero verde con marzuelos, guisantes, bacalao y aire de aceite de oliva virgen. El arroz estaba bueno en sí, pero el bacalao me ha gustado especialmente, en su correcto punto de sal y cocción. De postre, piña colada, perfecta. Para despedirnos, unos cafés, perfectamente acompañados con nueces de macadamia caramelizadas.
Aunque no hemos pedido vino por cuestiones de desplazamiento, el servicio apreciado es de calidad. Volveré expresamente en otra ocasión para poder disfrutar de la extensa carta de vinos.
Como resumen, destacaría el menú, en el que con materia prima nada sofisticada, se consigue crear un resultado brillante. Todo el servicio y Bernd Knoller muy cercanos con visita guiada por la cocina como despedida. Una gran experiencia, para repetir.