Muy buen servicio del vino

Hacia mucho tiempo que ni iba a este restaurante. Tiene, como ya se ha comentado , diferentes menus y carta. Tomamos menu degustacion , con unos buenos detalles de la casa y como entrante unas puntillas con sabor y muy buen punto de coccion. Seguimos con Tzatziki, que para mi gusto pierde por el excesivo protagonismo del yoghourt. La combinacion de la salsa de pepinos con la ostra es buena, pero la ostra adoleció de sabor.
Mas tarde ensalada de foie , en la cual tampoco destacó por su sabor el foie. Probamos dos arroces: Arroz negro , el cual toma el nombre no de l tinta del calamar sino de las aceitunas negras y el otro fué arroz con liebre y boletus. Ambos en su justo punto de coccion , originales y contundentes en la boca.
Seguimos con pescado blanco rebozado con verduritas, plato sencillo y al cual, quizas, le faltar más elaboracion. Terminamos con un muy buen ciervo con calabaza en diferentes texturas, para mi el plato mas logrado de todos. Muy bien cocinado con un ensamblaje de sabores sublime.
De Postre tiramisu, bastante flojo.
Ambiente calido e intimo. Servicio de sala irregular (quizas les falte personal)pero en todo momento agradable , amable y con ganas de agradar.
Excelente servicio del vino. Profesional, atenta y con muy buenos consejos la labor de la sommelier. Carta de vinos muy buena (sobre todo en blancos alemanes) a precios irregulares, pero que , en conjunto denotaba mucho trabajo y que habia sido meditada.
Pan bueno, pero sin variedad , exceptuando un brioche que tenia mejor textura que sabor al principio de la comida. Cafe muy bueno. Excelente carta de armagnacs y clavados , con poca variedad pero mucha calidad.
No puedo hablar del precio porque no pagué yo