Sin duda alguna, para mi, el local mas bonito de todos los que he visitado

Sin duda alguna, para mi, el local mas bonito de todos los que he visitado en Valencia,funcional,comodo,aseptico,silencioso.La cocina diferente, sin basarla en el producto, y como dice el moderador del foro no apta para mentes poco inquietas.Entre erizos de Denia y arroces ligeros de invierno, me quedo con un huevo a baja temperatura empanado y frito sobre una canelle de pure de patata aromatizada con jamon.Y salseado en mesa con un caldo transparente de lentejas, el huevo fue liviano,desaparecio entre el caldo de lentejas al removerlo todo, uno de los mejores platos que he probado en mucho tiempo, atrevido, impactante, y diferente, como la cocina de knoller.Buen servicio del vino, pero una sumiller distante que no se deja querer.