Precioso el local de Bernd Knoller, limpio, impoluto, moderno y

Precioso el local de Bernd Knoller, limpio, impoluto, moderno y minimalista, eso sí, algo frío.
Cocina mediterránea reinterpretada por Bernd de la que escogimos el menú Riff, perfecto equilibrio entre la calidad y la cantidad de los platos, cuidada arquitectura de los mismos y equilibrio de sabores, sin contrastes estridentes. El Tzatziki espectacular, el sencillo huevo de corral con setas sublime y, por fin, repostería a la altura de las circunstancias con un interesante capuccino.
Al mando de la bodega Paquita, quien nos agasajó una copa de champagne, un gewurztraminer dulce con el postre y dos rieslings alemanes de los que quedé enamorado. Cristalería Riedel y Spiegelau y servicio del vino perfecto.

El equilibrio entre la sala y la cocina es fundamental, y Bernd ha sabido elegir, llevándose a Paquita a su particular arrecife. Muy recomendable y para repetir.