Restaurante Los sentidos: ¡Una vez más!


Una vez más (y las que quedan) pasamos por Jaén y de nuevo nos decantamos por LOS SENTIDOS, por lo de siempre, porque te dan de comer por 40 lo que en Madrid está a 60, porque introducen siempre además de su apetecible carta algunos platos fuera de ella muy cercanos al mercado, porque Juan Pablo Gamez (cocinero y propietario) siempre está allí al pie del cañón cocinando y supervisando todo y además está es una forma esplendida... y porque nos gusta mucho su concepto y entorno y nos sentimos como en casa!

El pasado 15/05/2014 nos dejó boquiabiertos que el restaurante se llenara por completo teniendo que habilitar la parte de arriba porque no paraba de entrar gente, no está nada mal para ser un día laborable entre semana en una ciudad de provincia donde supuestamente se tapéa mejor que se come (algo que es FALSO)

1/2 ración (la foto es del plato al centro) de Ortiguillas de mar fritas, impresionantes, perfectamente fritas, sin gota de aceite, potente sabor

Calamar braseado con puchero de jengibre muy rico, con una textura pasable pero no super-tierna, apropiado y apreciado el puchero de jengibre

Alcachofas con lamina de gamba y guiso ligero de hinojo absolutamente deliciosas, muy conseguidas con un sabroso carpaccio de gamba debajo de ellas

Arroz tostado de ibéricos con queso "Sierra Sur" y jugo de ajetes silvestres, riquísimo como siempre (siempre lo pedimos), con unas piparras que le daban un toque increíble a esa capa socarrat que veis en la foto

y "Captura del día", en este caso una Ventresca de atún a la parrilla con jugo de carne y verduritas de acompañamiento que estaba en su justo punto y sabor, ¡Que bien se come aquí!

Acompañando todo, un Blanco Nieva Pie Franco, rueda por excelencia que en nuestra opinión tiene menos fruta en nariz que otros, y una elegancia en boca intachable

Para acabar pedimos el clásico Soufflé de chocolate y las inusitadas Natillas heladas con espuma de galleta, azafrán y garrapiñadas que fue el postre que más nos gustó por su textura a medio camino entre el helado y la crema (bueno y por las sorpresas "garrapiñadas" que escondía)... Empiezan a reconocer nuestro careto y tienen el detalle de invitarnos a los postres! Por nosotros bien! jeje

Podéis ver fotos de todo esto aquí (las fotos son de 1/2 ración de 1 ración repartida desde cocina para 2 personas, menos las Ortiguillas):

https://www.flickr.com/photos/[email protected]/sets/72157644715134972/

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar