Nuevas instalaciones, sigue el espectáculo

Nuevo espacio vanguardista amplio , luminoso, acristalado, amplio e impoluto para seguir disfrutando de esta excepcional cocina. Nueva carta de vinos con casi 500referencias. Mejor servicio, más numeroso, coordinado, atento y capaz de agradar a cualquier comensal. Nuevas creaciones en el menú con la personalidad y la esencia de Eneko. Las creaciones descritas a la perfección por Oscar , van dejando paso a otras diferentes pero con un denominador común que parecen querer escribir la historia de Azurmendi. Sensacionales alcachofas sobre una base de pimiento asado gelatinoso que parece prolongar su delicado y genuino sabor sin final. Me impresionó el pichón sobre un trocito de bosque con avellana sorpresa , hongitos y hojas. Cigala con trazo de remolacha y codorniz marcada en la plancha, arriesgado, complejo y en apariencia sencillo por su integración. Castañas sobre tierra en el postre. En definitiva un gran menú(120 euros), rebosante de creatividad, sutilezas, técnica, plasticidad y delicadeza , pero con la fuerza y la potencia de jugos y caldos reducidos. Un privilegio

Recomendado por 1 usuario
  1. #1

    Isaac Agüero

    Bilbis,solo has mencionado algunos platos de los que tomaste o todos??? tengo reserva para finales de mes....

  2. #2

    oscar4435

    en respuesta a Isaac Agüero
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    Pero al final vas al gastronomico o al pret a por ter , un saludo.

  3. #3

    oscar4435

    Ya estamos en la senda de la tercera , tardara , pero esta la cosa enfocada,un saludo.

  4. #4

    Isaac Agüero

    en respuesta a oscar4435
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    Al gastronómico....el domingo 29...era sábado cuando estaba todo a tope por una boda a lo vasco de comida y cena....

  5. #5

    Bilbis

    en respuesta a Isaac Agüero
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    No, solo algunos de los nuevos. Yo he ido muchas veces y pedí todo lo nuevo. la verdad es que se agradece pq eramos 5 y sacaron a la mesa 4 menús con los platos de siempre y el mío con todas las variantes, no lo hacen todos. Pero en ese menu entran los clasicos: ortua, ostra con tremela y salicornia, fresas y rosas, huevo invertido. Desde luego Oscar que van a por la tercera , pero tardará.
    Un saludo a todos

  6. #6

    Bilbis

    ah bueno y mantienen por ej, el plato de salazones que me parece una obra de arte. Y para variar se me ha olvidado uno nuevo con salmonete, marcado en plancha, casi crudo que tb reultó sobresaliente, aq por su crudeza no para todos los gustos

  7. #7

    Craticuli

    en respuesta a oscar4435
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    No lo dudéis, otro candidato para la tercera en el Paia Vasco junto a Mugaritz, que por cierto ya ha iniciado la temporada, a ver si alguien nos cuenta algo.
    Saludos.

  8. #8

    oscar4435

    en respuesta a Isaac Agüero
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    No te había entendido , la verdad es que todo me gusta de lo que he probado , pero bajo ninguna circunstancia , dejes de probar la huerta y el estofado de salazones , me es lo mismo que no este en el menú que elijas , tu pide que te los pongan , son muy agradables y nada talibanes con los cambios , así que no te digo mas , como no los pruebes no te ajunto , yo soy mas talibán , tu veras como andarás de tiempo para tomar algo por lo viejo , aunque si tienes ocasión de visitar la bodega de txakoli , mejor , tienen dos marcas , el gorka izaguirre y otro que no me acuerdo , que me gusta mas , y luego también tienen un vino dulce , de txakoli , están en la carta, aunque tampoco es obligatorio beber txakoli , tienen buena carta de vinos , un saludo.

  9. #9

    Isaac Agüero

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Oscar, si te parece dame tu numero en un email privado...y lo vemos..hasta ultima hora, no te puedo decir, ya que tengo que dejar al niño con algún familiar. Apuntado: Huerta y salazones...Lo que está claro que será un placer verte...

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