Bilbis,solo has mencionado algunos platos de los que tomaste o todos??? tengo reserva para finales de mes....
Nuevo espacio vanguardista amplio , luminoso, acristalado, amplio e impoluto para seguir disfrutando de esta excepcional cocina. Nueva carta de vinos con casi 500referencias. Mejor servicio, más numeroso, coordinado, atento y capaz de agradar a cualquier comensal. Nuevas creaciones en el menú con la personalidad y la esencia de Eneko. Las creaciones descritas a la perfección por Oscar , van dejando paso a otras diferentes pero con un denominador común que parecen querer escribir la historia de Azurmendi. Sensacionales alcachofas sobre una base de pimiento asado gelatinoso que parece prolongar su delicado y genuino sabor sin final. Me impresionó el pichón sobre un trocito de bosque con avellana sorpresa , hongitos y hojas. Cigala con trazo de remolacha y codorniz marcada en la plancha, arriesgado, complejo y en apariencia sencillo por su integración. Castañas sobre tierra en el postre. En definitiva un gran menú(120 euros), rebosante de creatividad, sutilezas, técnica, plasticidad y delicadeza , pero con la fuerza y la potencia de jugos y caldos reducidos. Un privilegio
Bilbis,solo has mencionado algunos platos de los que tomaste o todos??? tengo reserva para finales de mes....
Pero al final vas al gastronomico o al pret a por ter , un saludo.
Al gastronómico....el domingo 29...era sábado cuando estaba todo a tope por una boda a lo vasco de comida y cena....
No, solo algunos de los nuevos. Yo he ido muchas veces y pedí todo lo nuevo. la verdad es que se agradece pq eramos 5 y sacaron a la mesa 4 menús con los platos de siempre y el mío con todas las variantes, no lo hacen todos. Pero en ese menu entran los clasicos: ortua, ostra con tremela y salicornia, fresas y rosas, huevo invertido. Desde luego Oscar que van a por la tercera , pero tardará.
Un saludo a todos
No te había entendido , la verdad es que todo me gusta de lo que he probado , pero bajo ninguna circunstancia , dejes de probar la huerta y el estofado de salazones , me es lo mismo que no este en el menú que elijas , tu pide que te los pongan , son muy agradables y nada talibanes con los cambios , así que no te digo mas , como no los pruebes no te ajunto , yo soy mas talibán , tu veras como andarás de tiempo para tomar algo por lo viejo , aunque si tienes ocasión de visitar la bodega de txakoli , mejor , tienen dos marcas , el gorka izaguirre y otro que no me acuerdo , que me gusta mas , y luego también tienen un vino dulce , de txakoli , están en la carta, aunque tampoco es obligatorio beber txakoli , tienen buena carta de vinos , un saludo.
Oscar, si te parece dame tu numero en un email privado...y lo vemos..hasta ultima hora, no te puedo decir, ya que tengo que dejar al niño con algún familiar. Apuntado: Huerta y salazones...Lo que está claro que será un placer verte...
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