Azurmendi es verdad

Eneko Atxa ha dicho siempre que lo principal es el cliente y que de lo que se trata es de procurarle un disfrute gastronómico máximo. Doy fe de ello y no ahora , desde el inicio. Ahora la experiencia es más amplia y compleja, se diversifica. Paseo por el invernadero,cesta de picnic, visita a la cocina y por fin la gran sala de cristal, la mesa con mantel impoluto y la cocina deslumbrante. A mi particularmente, lo del invernadero, el paseo y el ofrecerte los primeros bocados en la huerta me parece una idea formidable, pero creo que hay que desarrollarla, mejorarla, porque está muy por debajo de la cocina y el menú. Cuando te sientas, pides el Adarrak y aparece el cacahuete, la avellana y la almendra con la hoja del bosque , es cuando realmente piensas: ahora estoy en un tres estrellas, ahora empiezo a flipar con Azurmendi, increíble ya hasta el final. No voy a describir platos, porque otros compañeros ya lo han hecho. Nuevos apelativos , tampoco, porque todos se mueven en torno a deslumbrante. Son tantos años y tantas visitas que más que describir me aptece sentir la esencia de esta cocina , captarla y comprobar como no sólo no cede sino que sutilmente mejora y mejora hasta la excelencia. Por cierto, sobresaliente a Miren con su carta de vinos que tantas horas a precisado y con el servicio del mismo. Disfrutamos mucho, durante mucho tiempo y con muchas cosas, con todo