El restaurante de Txomin Rekondo es un caserío situado en la falda del monte Igeldo con unas vistas privilegiadas de la ciudad de San Sebastián.
Ha sido renovado recientemente, su decoración despacha elegancia, sosiego y paz. Capitaneado por su hija Lourdes, con un equipo voluntarioso y servicial, producto de primera y una bodega que solo su visita merece el desplazamiento.
La gran colección de vinos atesorada a través de los años por Txomin, hace que merezca un respeto por la labor cosechada. Dispone de unas 65.000 botellas, perfectamente climatizadas en una sala, las mas valiosas escondidas a la vista. Colecciones completas de varios vinos, tamaños y precios, hacen que Alejandro el sumiller la enseñe con orgullo.
La comida consiste principalmente en producto de mar, con algunas referencias en carnes. Cocina de plancha y brasa donde prima el producto con poco aderezo. En nuestro caso, la comanda fue la siguiente:
Carpaccio de carabineros, vinagreta de pistacho y guacamole
Ensaladilla de bogavante sobre pundin de cabratxo
Kokotxas de merluza
Lenguado a la plancha
Pastel de chocolate sorbete de frambuesa y coulis frutos rojos
Canutillos de crema de canela y helado de vahinilla
Y para beber Monte Real reserva 1973.
La comida muy bien, el primer entrante el mas flojo para nosotros, el resto muy buenos.
En cuanto al vino, buenas copas Spiegelau, servicio consistente en descorche, cata y poco más, botella dejada en la mesa y rellenado posterior por nosotros. Quizás deberían cuidar este tema, sobre todo cuando hay dos sumilleres en sala y teniendo como reclamo la bodega.
Entorno: 9
Comida: 8,5
Bodega: 10
Servicio del vino: 7
Calidad-precio: 8
Acceso
Pastel de chocolate
Monte Real 1973
Canutillos de crema
Lenguado
Kokotxas
Ensaladilla de bogabante
Carpaccio de carabineros
Así es, envidia sana de ver la colección de vinos que poseen.
Saludos.
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