Película Culinaria

Una pena que no hagas honor a tu nombre comentandonos algo más del aspecto de la comida, y mas aun tratandose de un restaurante de esta altura.
Saludos.

Muy buenas.
La comida excelente, la composición de los platos, es milimétrica realizados su gran mayoría con pinzas. La calidad de la materia prima exquisita. Podría extenderme mucho comentando los aperitivos, los primeros los segundos los postres (aquí fallan un poco). El menú degustación, es la formula de probar toda su alta cocina y poder comprobar que unos te gustan mas que otros. Pero las combinaciones que realiza son espectaculares cuando depositas en tu boca tan sagrados aromas y texturas. Cocina tradicional con su toque de modernidad, sin llegar a la exageración de otros chefs.
Yo destaco por encima de todo, las "Manitas de cerdo Consorcio de Jabugo rellenas, con membrillo, berza y Artequeso Manchego". Son impresionantes.
Como ya he dicho los postres del menú degustación no son del todo muy acertados, pero pude probar la "Tarta fina de hojaldre con manzana y crema helada", algo fuera de lo normal, al igual que la "Almendra tostada en pastel tibio, con sorbete de miel".
Pero como siempre digo, opinar es muy fácil, por eso hay que probar. Los gustos son como los colores, hay infinitos.

Gracias por tu aclaración. Veo que pedisteis platos fuera del menú degustación, o quizás un menú personalizado, lo digo por las manitas y la famosa tarta de manzana de Berasategui. También he podido disfrutar de su cocina, y desde luego me pareció de 10, los postres incluidos, el sabor es el denominador común de este restaurante, sin olvidarse del espectacular servicio.
Saludos.