Tomamos menú degustación: materia prima excepcional, cocciones en su punto

Tomamos menú degustación: materia prima excepcional, cocciones en su punto, buen servicio del vino. Brillantes los "bocados" iniciales, correctos -sin más- los entrantes (hasta decepcionantes, diría yo: ¡¡¡a mi novia le sirvieron un plato de guisantes con patatas!!!) e impresionantes, excepcionales, los platos de pescado (rape con médula y espina, sencillamente maravilloso), carne y postre. Guarniciones de los platos complejas y muy elaboradas, en la línea de flotación de lo que ha de ser un buen tres estrellas.

Lo que realmente no "cuadra" en este restaurante triestrellado es el entorno: mesas juntas, excesivo ruido ambiental, tráfico del servicio constante y excesivamente apresurado en un espacio reducido y demasiado aprovechado (nos sentaron en la planta "moderna").