Entrañable

El restaurante IKEA, es un antiguo y elegante caserón situado en pleno corazón de Vitoria-Gasteiz, muy cerca del Parque de la Florida.
Definido por el creador de su interiorismo, Javier Mariscal, como “un bosque mágico para una cocina realista”, su decoración intenta recrear el significado del nombre del restaurante en vasco “pequeña colina”, combinando piedras de granito y caliza, mezcladas con troncos de roble y materiales sin pulir y cientos de listones de madera desordenados en el techo, de los que cuelgan lámparas con forma de simpáticos cangrejos, creadas también por él. Todo ello, mezclado con una luz cálida, crea un ambiente sumamente acogedor.
Su cocina, capitaneada por el chef José Ramón Berriozabal, al igual que su decoración, mezcla lo tradicional con lo innovador de la gastronomía vasca, con la ayuda de la buena calidad de las materias primas de la zona.
Así, nuestra comida comenzó con un aperitivo de piel de bacalao crujiente (riquísimo), 2 entrantes: anchoas del cantábrico (muy buenas, desde la experiencia de considerarnos catadoras de anchoa) y verduras en tempura con cangrejo sobre ajoblanco de pistachos (curioso y agradable al paladar). Como plato principal, cordero deshuesado (le damos un 10). De postre, mojito sin alcohol deconstruida (uno de los mejores postres que hemos probado). Presentación muy cuidada en todos los platos.
Bodega con gran variedad de vinos.
Precio acorde con la comida y la categoría del restaurante.
Todo esto, aderezado con un excelente servicio en sala, muy correcto y atento a la vez que agradable, sin resultar incómodo, hizo que nos lleváramos un muy buen sabor de boca (hemos de decir que, para nosotras, la valoración de un restaurante siempre se verá afectada inevitablemente por la valoración de su servicio).