Marisco sin R
Aunque los meses sin R son tradicionalmente meses que no se "recomiendan" para los mariscos, la realidad es que es una comida propia de meses calurosos con un buen vino blanco y fuera de grandes guisos.
Si de marisco hablas en Valencia, este local tiene trienios en calidad de producto. A precio de calidad de producto.
Comida para 4, tras las cervezas iniciales, en mi caso una Alhambra especial más amarga e intensa que las anteriores versiones.
Al centro:
. Quisquilla: muy sabrosa, punto de cocción mínimo, jugosa, buen tamaño, buena ración. Excelente comienzo.
. Percebes (elegimos tibios) de tamaño extra, buena ración, cocción mínima, sabor intenso. Superior.
. Calamar plancha, con su tinta, troceado, bien de sabor pero nada especial.
. Gamba roja (2 x p.p.) cocida, tamaño medio. Como siempre cocción perfecta de punto, cabezas rebosantes. Muy bien.
. Gamba roja (2 x p) plancha, tamaño algo mayor, sin excesos que sequen las piezas, cabezas de gran sabor y jugos; cuerpos jugosos y sabrosos. Superior.
Principal:
. arroz meloso de gamba y sepia: algo menos que meloso, buena cocción de arroz, tropezones ajustados, ración para completar menú.
Postre:
. variado de fruta al centro: melón, sandía, cerezas, piña, kiwi. Gran momento para la fruta.
Apartado líquido (cervezas iniciales aparte):
. empezamos con un godello con barrica Dominio De Tares 2014: perfecto para esta comida.
. en el arroz pasamos al pinot noir con burbujas de Hispano Suiza: Tantum Ergo 2012.
. buenos cafés y el ofrecimiento final unos chupitos generosos de Don PX 2008.
No hubo pan, ni aceite, y el coste es según referencia.
El local a menos del 50% y mejora en la calidad y amabilidad del servicio (no porque fuera mala) así como en el trato del vino servido. Ventajas de la no saturación de años anteriores.
¿Precio elevado? Para una comida, sí; pero ahora vas y lo compras en esa calidad...
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en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Pues si vas por el central verás que por alli "casi" un pastón, también.
El precio de la gamba roja máximo en el año es en julio y agosto (y no en Navidades) por aquello de la demanda turística.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito permiteme,seguro que me lo permites,que me convierta una vez mas en PEPITO GRILLO.hoy martes el mercado
central:gambas tamaño quique dacosta en una parada 74 el k.en otra 56 y las cigalas 34.he comprado
des las primeras medio k de las segundas un cuarto la cigalas medio k.no las he comprado por mi mas bien
por mi hijo y sobre todo por mi nieto(8 años)que el cabroncete de su abuelo(yo) lo acostumbro a los
ibericos y a eso.en navidades estan a cien o ciento veinte.voy dos veces a la semana al central y una vez
al de ruzafa a carnes FILO.espero que lo leas.saludos "muchascuerdasparaunviolin" -
en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Pues las he visto pagar en la lonja de Jávea, en agosto, las grandes (extra) a 160€. En el mercado ni te cuento. El tamaño de Quique Dacosta no es el grande (ojala me equivoque, pues voy el viernes).
Las cigalas: conozco menos.Ese nieto, si sigue así, va a ser la perdición económica del padre.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito javea no es valencia cap i casal.el tamaño extra como tu dices no siempre las hay.dacosta suele tener las
grandes.lo de mi nieto se me adjudico a mi el ser el proveedor de las delicatessen.aprovecha que si no vas invitado la "extra" se te va en el rest.saludos.