Excelente velada
Nueva visita a este restaurante del centro de Sabadell, y de paso completo la descripción que hice en su dia, bastante pobre la verdad (en mi descarga que era una de las primeras....)
Bueno, el restaurnte es pequeño unas 8-9 mesas, atendido por los dueños, el en sala, ella en cocina, muy acogedor y cálido, cómodo, mesas bien dispuestas, ideal para charlar tranquilamente, relajarte y disfrutar, la iluminación, que puedes variar con una lamparilla en la mesa, ayuda a crear el ambiente acogedor
Cocina de mercado, buen producto y se aprecia el esmero en el trato del mismo. Con una carta fija, también ofrecen algunos platos del dia que van cambiando, anunciados en una pizarra y que el dueño te explica antes de tomarte nota.
El aperitivo fue unos cucuruchos de espuma de idiazabal, tan original y divertido como buenísimos, excelente comienzo.
Primeros: Una escalopa de foie sobre cama de pure de patata, bien cocinado el foie, el pure estaba tan bueno, que bien podria ser un primer plato el solo, especialmente sabroso, quise saber si tenía algo mas que patata y pregunté, entonces lo entendí todo, hecho con aceite de trufa blanca, es ahora, y aun recuerdo su sabor, la hostia!! que bueno.
El otro primero, canalones rellenos de solomillo de ternera y foie, la ternera no está triturada, asi que la notas al masticar, bechamel muy rica, mi mujer hubiese puesto mas bechamel.
Nos vamos a los segundos, ambos elegimos uno de los platos de la pizarra, pies de cerdo rellenos de láminas de butifarra negra envueltos en pasta filo y horneado, plato contundente, ideal para el frio que hacia fuera, que buena mezcla esa grasa del pie de cerdo con la butifarra negra, muy gustoso y en la boca una buena mezcla esa "ternura" de los pies y la butifarra con el crujiente de la pasta filo, muy buenos, si señor.
Para acabar compartimos un surtido de tres mousses de crema catalana, chocolate y yogurt griego con salsa de frutas rojas, pura delicadeza. Broche de oro.
Respecto a los vinos, buena carta, varias D.O. buena mezcla de marcas, pedimos un Vetus 2006 (16,80€), muy bien servido, guardado en el armario climatizado, en buenas copas, sin prisas (que ultimamente, me encuentro que me lo dan a probar y antes de que diga nada ya estan sirviendo), esperó, porque además me recree,corcho en la mesa, durante la cena pendientes de llenarte la copa.
El servicio, ayer al menos, fue muy bueno, es de esos que parece que no estan, pero estas perfectamnte atendido, algun comentario sobre los platos, preguntando despues de cada plato, abiertos a conversar si le das pie (en algunos sitios quieren ser tan simpaticos que se pasan de pesados), cuidado al servir la mesa, y pequeños detalles, por ejemplo, la carta menciona el pan a 1,10€, antes de servírtelo te preguntan si lo quieres.... cuantos restaurantes te lo endosan directamente y lo luego lo cobran, claro.
En fin, al menos la experiencia ayer, fue fantástica,