Totalmente de acuerdo con catacaldos. Este tipo de locales los necesita

Totalmente de acuerdo con catacaldos. Este tipo de locales los necesita nuestra ciudad. Si tuviera que definirlo con un sólo adjetivo utilizaría honestidad, porque cumplen perfectamente con los requisitos básicos de una buena cocina: buena(en este caso buenísima) materia prima, buena (en este caso casi perfecta)preparación, y correcta presentación (sin exageraciones futiles que aveces se baten en duelo con la misma comida).
Por último el vino: trato delicado y con mimo que tienen como espejo una carta completa que da para jugar. Este sábado, acompañando un entrecot del valle del Esla (alucinante textura respetada por manos expertas), un súblime coma d’en Pou del 2001. Bravo!