Nuevos platos
Hacia tiempo que no lo visitábamos, pero estábamos por la zona en plena ruta de la tapa, que estos dias propone, Destapa´t Sabadell, y como íbamos lanzados, entramos para continuar la fiesta.
Una de las cosas que ultimamente nos paraba, es que la carta se había vuelto algo inmovilista, pero ayer, la primera sorpresa agradable, es que habían introducido nuevos platos, principalmente, en la pizarra que completa la carta y muy sugerentes, yo iba a tiro fijo, filete de foie sobre puré con aceite de trufas, mi favorito de las últimas visitas, pero cambie de idea.
Así que, me decanté por una coca de murgulas con foie. La coca de pasta de full, fina, bien, porque la coca no puede ser la protagonista, sabrosas las murgulas y buena combinación del foie.
El otro segundo, una ensalada con queso de cabra, de la que no puedo opinar.
En los segundo coincidimos, farcell de pies de cerdo. Una pasta filo que esconde un revuelto de pies de cerdo y butifarra negra, bien el conjunto, crujiente de la pasta y el blandito de los pies, bien cocinado y acompañado de unas cuantas hojas verdes varias, para compensar en boca, la gelatina y la untuosidad de los pies de cerdo.
No pedimos postre.
El restaurante sigue manteniendo ese ambiente relajante, casi romántico, aunque la vajilla y algún cubierto empieza a necesitar algún cambio.
La carta de vinos algo mas escueta de lo que la recordaba, aunque sugieren preguntar por los vinos fuera de carta, pedimos un 12 Volts, pero no les quedaba, esto ya me ha pasado alguna otra vez en este restaurante, finalmente fue un Brunus 2009 (18,10€), servido a temperatura, buenas copas, el dueño, que está en la sala, es también el sumiller y puedes dejarte aconsejar, siempre hay alguna conversación previa sobre que vino podemos tomar.
El restaurante acabo llenandose, me alegro, porque en estos tiempos, es todo un logro, creo que la renovación de la carta ha sido muy acertada.
Al entrar para poner el comentario, he leído un par de comentarios recientes sobre la falta de alegría del restaurante, si me lo permiten los compañeros, no estoy de acuerdo, nosotros tuvimos una agradable conversacion sobre los nuevos platos en la carta, también sobre los vinos, me pareció mas que correcto.