Esta ha sido mi segunda visita a Zalacaín, y la misma satisfacción que

Esta ha sido mi segunda visita a Zalacaín, y la misma satisfacción que sentí la primera la he tenido ésta. Es todo lo que acompaña a la comida lo que hace que la experiencia sea fenomenal: el lugar, la decoración, el servicio, los detalles del personal,...el maitre es un profesional de los pies a la cabeza. Hicimos 4 medias raciones: ensalada de bogavante, lasagna de boletus con foie, chipirones de Fuenterrabía en su tinta y poularda. Ibamos 9 y hubieron 9 postres diferentes, a cual mejor. De la carta de vinos escogimos un Imperial. Yo creo que Zalacaín es a Madrid como la Tour dÁrgent a París, aunque no he estado en éste último, pero lo digo porque creo vale la pena ahorrar una temporada para ir al menos una vez a este templo de la gastronomía, para experimentar lo que es un "clásico" para el que no pasa el tiempo.