Clásico restaurante que a principios de los 80 debió ser muy moderno,

Clásico restaurante que a principios de los 80 debió ser muy moderno, tanto de diseño como de cocina. El diseño se ha quedado un poco trasnochado, pero su cocina se ha convertido en la de un magnifico clásico: Un Steak Tartare de los que ya no se preparan, ensalada de bogavante, mucho foie y clásicos revisados como los callos y el rabo de toro. Todos ellos excelentes.
El servicio de sala es de lo mejor de Madrid, el sumiller atentísimo y sin presunciones. Carta de vinos actual, con todos los vinos importantes españoles y unos cuantos extranjeros.
Si acaso faltarían añadas antiguas.
precio 40-50€;