La carta se compone de platos tradicionales con otros de corte más
La carta se compone de platos tradicionales con otros de corte más vanguardista y mayor creatividad. Materias primas de primera calidad, buenas carnes y pescados "salvajes". Los "saquitos" son recomendables, así como los huevos con hongos, foie y trufa. Los postres están a la misma altura.
La carta de vinos es algo corta, y las referncias son un tanto convencionales, aunque hay otras referencias interesantes. Eso sí, el servicio del vino es muy bueno: Quitan la cápsula entera (hay que ver la manía de cortarla lo más mínimo posible, como si fuese valiosa o algo así -nunca lo entenderé-), buenas copas (Schott), conservados en eurocave, decantadores,... El vino salió con corcho, y nos lo cambiaron sin ningún problema.
El servicio es muy profesional y amable, uno está perfectamente atendido, pero sin agobios, ni servidumbres. Se agradece esta profesionalidad porque es bastante escaso el número de buenos profesionales en este sector.
El precio por persona con vino osical entre 25 y 40€. Sin ninguna duda, se sitúa este restaurante en el grupo de los 3 mejores de Alcalá de Henares.