Restaurante La Terraza del Casino: Manteniendo el nivel


A pesar de que el lugar me trae recuerdos imborrables (nuestra boda) intentaré ser ecuánime y que en este comentario me lleve más la razón que el corazón.

La Celebración de Aniversario lo merecía y mi mujer y yo nos decidimos de nuevo por este escenario que sigue siendo, además de impresionante, acogedor, y el personal, tanto del propio Casino como de La Terraza, te hace sentir como en casa desde el primer momento.

En fin, vamos a lo fundamental...

Copa de cava y vermú para abrir boca en el bar de abajo.
Comida para dos en el salón interior, que no conocíamos. Elegante decoración con algunos detalles más contemporáneos que el resto del edificio. Mesas bien vestidas, bonita vajilla y cubertería. Copas apropiadas para todas las bebidas.

Elegimos menú largo, abierto con un Cosmopolitan Martini.

SNACKS
- Mantequilla de aceite. Original y delicada, en tubo de "pasta dentífrica"
- Galleta de parmesano y lima. Bien marcado el gusto italiano.
- Polvorón de pipas. Curioso.
- Profiterol de zanahoria y estragón. Aire con forma de zanahoria en su propio "huerto".
- Caramelo de sésamo. Bien.
- Pistacho nitro. Lo más flojo.
- Frambuesa fondant con wasabi y vinagre de frambuesa. Lo que son las papilas... se toma frambuesa - vinagre - frambuesa y parecen dos frutos distintos.
- Kokotxa de bacalao en tempura de aceituna negra. Delicado sabor de mar.

TAPIPLATOS
- Brioche Shangai. Segun mi partenaire, excelente. Por mi alergia (contenía buey de mar), lo cambian por sandía con perlas de wasabi, plato veraniego que mantienen por los calores actuales. Muy rico.
- Ventresca de atún confitada en aceite de atún. Bien.
- Tendón de ternera al estragón. Rico, y eso que las "ternillas" no son mi pasión...
- Judiones con alcachofa, almeja y salsa verde. Impresionante textura.
- Salteado de cucurbitáceos con frutos del mar. Mini sepia bien acompañada.
- Soba "in situ". Excelente caldo al estilo japonés que uno mismo remata con la pasta contenida en jeringa.
- Bacalao al pil-pil con verduritas. Bien.
- Rabo de toro con puré de boletus y col china. Con un fondo jerezano evocador.

POSTRES
- Violeta, madroño, fresa y anís. Los sabores del Madrid de siempre.
- Ravioli de yuzu y polvo helado de té matcha. Sin sabor marcado.

PEQUEÑAS LOCURAS
- Tableta de chocolate negro y salvia. Fragante.
- Moneda de chocolate blanco y caramelo. Rica.
- Bizcocho de yogur y mermelada de amaretto. Bien de textura pero falto de sabor.

En cuanto a bodega, dimos mano a Maria José que eligió de Raventós i Blanc un L'Hereu Brut 2008, dos copas de Cvne 2006 para los principales y un elegante Laudate Dominum que acompañó muy bien los dulces.

Para rematar las cuatro horas de disfrute, un reconfortante Oban 14. Lo siento, aún no sigo la corriente GT, pero estoy en ello...

Con aguas y cafés, total de 367,50 €.

No todo estuvo perfecto. Había avisado de mi alergia y se me sirvió buey de mar...
Y en cuanto a los vinos, habríamos agradecido más originalidad, aunque es cierto que no solicitamos nada concreto.
Los postres quedan, en mi opinión, un escalón más abajo.

En todo caso mantienen un nivel muy alto y sigue siendo una elección certera.

Soy nuevo (de hoy mismo) en Verema. Disfruto igual de estos restaurantes que de otros más humildes, así que nos veremos entre otros manteles.

Recomendado por 2 usuarios
  1. #1

    Anubis7

    Muy buen comentario. Y bienvenido a Verema. ESpero ver muchos mas comentarios tuyos aparte de este que podria decirse que es "entrar por la puerta grande"... Un saludo

  2. #2

    Tabanquero

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Muchas gracias, Anubis7. Estoy seguro de disfrutar de Verema junto con todos los aficionados al vino y a la buena mesa. Fantástico recibimiento. Saludos

  3. #3

    Craticuli

    Me uno a las felicitaciones de Anubis7, dinamico y sincero comentario.
    Bienvenido al foro y espero seguir leyendote.
    Saludos.

  4. #4

    ramico

    Bienvenido a Verema, y espero impaciente tu primer 10 al entorno, aunque si no se lo has dado a La Terraza, me temo que no llegará nunca. Aunque entiendo que la impronta de la boda pese:))))))

  5. #5

    Gabriel Argumosa

    Compañero te felicito y tras leer el mismo te digo "que prometes mucho" y para bien en tus futuros comentarios.

  6. #6

    Tabanquero

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Gracias a todos por la bienvenida. En cuanto al comentario de Ramico sobre el entorno te doy gran parte de razón, estuve a punto de darle la máxima puntuación, pero por otra parte pensé que, si se es verdaderamente exigente, todo es susceptible de mejorar, incluso un ambiente tan agradable como el de La Terraza.
    Saludos a todos los foreros... desde El Foro!!!

  7. #7

    ramico

    en respuesta a Tabanquero
    Ver mensaje de Tabanquero

    Si esperamos a que llegue la perfección, lo más fácil es que cuando llegue se encuentre con el cadáver de quien la esperaba.

  8. #8

    Tabanquero

    en respuesta a ramico
    Ver mensaje de ramico

    Tienes toda la razón, es bueno disfrutar estos sitios de gran nivel (cuando se pueda) y darles las alabanzas que merecen porque soy de la opinión de que detrás hay mucha profesionalidad y dedicación.
    Disculpad la consulta de novato: Para las puntuaciones de cada aspecto sólo tenía cuatro o cinco opciones y en otros comentarios de foreros veo puntuaciones de 8.8, 9.3, etc... ¿Cómo funciona esto?
    Gracias y saludos

  9. #9

    Jlggg

    en respuesta a ramico
    Ver mensaje de ramico

    Jo,Ramón eres igual de pesado tu con el entorno de la Terraza,como Francesc con los bombones (sin acritud y desde el cariño).

    Saludos

    José Luis Giner

  10. #10

    ramico

    en respuesta a Jlggg
    Ver mensaje de Jlggg

    La diferencia es que yo defiendo un hecho y Fancesc una utopia.:))))

    Por que lo que me jode es que si La Terraza estuviera en otra punto de la geografía patria seria la hostia en verso y todos babeando, pero como esta donde esta....y hay que darle palos a la capital del reino hasta que hable ingles, pues eso.

    Desde el cariño tambien.

    PD: Cada vez que veo un 10 en el entorno del Bullas y un 8 en el de La Terraza, ejjjj queeeeeee......

  11. #11

    Jlggg

    en respuesta a ramico
    Ver mensaje de ramico

    No conozco el susodicho, por lo que sólo puedo fiarme de lo que leo. Al Bullas ya no llego, al otro espero ir algún día.
    Desde la distancia, no creo que no se le valore por estar en el foro.

    Saludos

    José Luis Giner

  12. #12

    Nacho_G.F.

    Sí señor, bienvenido y a participar a tope, aunque a La Terraza sólo se pueda ir una vez cada...unos años.
    Veo que eres durillo en las puntuaciones, te ganarás los aplausos de los foreros maños, aunque parea ellos casi puntúes alto...
    Pues no sé cómo salen esas puntuaciones que dices, no me había parado a pensarlo,a ver qué dicen los científicos del Foro, que los hay.
    Lo dicho, me alegro que estés entre nostros, gente del buen comer y mejor beber.

  13. #13

    Nacho_G.F.

    en respuesta a ramico
    Ver mensaje de ramico

    ¡Pero qué susceptibles sois los de la capital del Reino!. Yo creo que ahora con el tema de las autonomías se es mnucho menos anti-centralista que antes, ya que cada una tiene una cpaital con la que picarse (léase Barcelona en Cataluña, Zaragoza en Aragón etc...).
    Dicho lo anterior ¡me encantó la Terraza del Casino!.

  14. #14

    Tabanquero

    en respuesta a Nacho_G.F.
    Ver mensaje de Nacho_G.F.

    Gracias por la bienvenida a todos.
    No es disculpa, pero posiblemente este tema del entorno de La Terraza no lo he puntuado correctamente porque la puntuación máxima (que luego se refleja como un 10) podía parecer peloteo a los que nos organizaron la boda, y sin embargo un 8.5 es cierto que me parece un poco rácano para lo a gusto que se está allí. Que conste a todos que soy nacido en El Foro, gato hasta los huesos y defensor a ultranza de los Madriles. Aunque esto daría para un debate multitudinario, si me ha parecido en alguna ocasión que en guías (incluida "La Guía") suelen ser extremadamente exigentes con la restauración madrileña.
    Saludos a todos

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