La primera vez que disfrute de la cocina de Paco Roncero,fue en la Cocina

La primera vez que disfrute de la cocina de Paco Roncero,fue en la Cocina Amiga del Balneario de Chulilla, y para no mas de 20 comensales,aun recuerdo su paletilla de cordero a baja temperatura, y posterior marcado en plancha, eso si, sin rebasar en ningun momento los 63 grados.Espectacular.Se nota que es uno de los discipulos mas aventajados de Ferra Adria.

Ahora, si bien es cierto, en el casino de Madrid la cosa cambia, el entorno es incomparable, ¡¡y gigantesco!!.En lo que a comidas de empresa se refiere, un cero, asisti a una de la British Telecom y fue un desastre, lo unico destacable un solomillo de cerdo iberico en salmorejo ligero.

Sin embargo en el restaurante "La Terraza Del Casino" Paco Roncero vuelve a desplegar todo su espiritu creativo, un diez.

De todos modos, pienso que Paco Roncero necesitaria de otro marco diferente, maximo 40 comensales, para poder desarrollar todo ese potencial creativo que posee.Te esperamos con impaciencia.