Restaurante que es obligatoria su visita. La cocina tipo bulli bien

Restaurante que es obligatoria su visita. La cocina tipo bulli bien elaborada por su Cheff Paco Roncero. Sobervios dos platos del menu degustación, uno Huevo pochado a baja temperatura con mollejas de cordero y, espaldita de cordero, con raviolis de ibérico y trufa de invierno.
El local clásico no acompaña la cena, ya que es un local clásico para una cocina de estilo moderno.
En cuanto al servicio, es muy bueno, faltó aquella noche la presencia de su sumiller, ya que es una asignatura pendiente en los restaurantes, no porque no hubiera sino porque estaría en otras cosas ajenas.
Nos rompe un poco los esquemas de restaurante, ya que no nos pusieron cubiertos hasta el quinto plato.