Jornadas de la Caza
La familia Lera sigue deleitando a los amantes de la caza año tras año. Tras 20 ediciones de las tradicionales jornadas de la caza de Castilla y León no podemos más que quitarnos el sombrero. Desde su pequeño restaurante de Castroverde de Campos continuan creando aficionados a una de las joyas de la gastrononía que es la caza. Nada más y nada menos que cerca de 10 platos, con la caza como base, pudimos degustar en el mesón del Labrador.
Comenzamos con croquetas de ave, seguimos con foie con pasas y vino dulce, carpaccio de boletus, salteado de setas de cardo.
Después de este excelente comienzo era hora de pasar a la legumbre; dos platos para los enamorados de la caza y la cuchara; lentejas con pato y alubias con liebre... simplemente excitante.
Pero esto sigue y sigue, pasamos a palabras mayores... la magitral perdiz con berza y castañas, una delicia; pato a la naranja... olvidaos de los que conocéis como pato. Para finalizar solomillo de ciervo con boletus y pasta freca... pura mantequilla, simplemente elaborado a la plancha y acompañado por los boletus Luis Alberto no necesita más para complacernos. Había también Pichón y esalada de escabeches pero decidimos parar..
Para finalizar postres caseros del mesón; tarta de queso, arroz (el mejor que he probado) y panacotta con espuma de manzana. Lo regamos con un PX.
Se me olvidaba, este menú lo acompañamos por un Senda de los Frailes, DO Toro también firmado por la familia Lera Collantes.
Como resumen una cita obligada hasta finales de noviembre para todos los amantes de la caza.
Gracias Luis por darnos de comer con mayúsculas.