Que placer¡¡¡¡
Este sabado dia 10 de julio, mi mujer me dió una sorpresa; llevandome a comer a Casa Gerardo. Veniamos de ver un concierto desde Bilbao y el viaje ya duró 4 horas, por un monumental atasco a la salida de la capital bilbaína.
Esto ya provoca en mi cierta tensión porque no llegamos al restaurante a la hora estimada, sino casi con 45 min de retraso...
Pero este mal comienzo de la jornada estaba totalmente compensado por el placer que ibamos a vivir.
Comenzamos con un consome de jamon frio; rico. Pasando a los aperitivos:
Coctail sólido de manzana: Trozo de manzana con aguardiente de manzana dentro; superligero y fresco. Se comienza a comer "asturias".
Bocadillo crujiente de queso asturiano: Hojaldre superfino con una crema sólida de queso asturiano. Realmente sorpreendete y muy sabroso para los amantes del queso como nosotros.
Croquetas de compango: Volvemos a un aparitivo clásico.
Entrantes:
Sopa de avellanas con praliné, rey silo, tomate semiseco y sandía. Plato dulce después de las croquetas, de finisima elaboración, sin empalagar..y que provoca una especie dee spera antes de ir la mundo salado.
Un molusco: ostra escabechada. Finisimo escabece que compensa el sabor fuerte de la ostra, con una muy acertada conjunción. se come en dos bocados, debido al gran tamaño de la ostra. Este plato nos encantó (9)
Bacalajo: Este plato me sorprendió, ya que se trata de un plato muy clásico pero ejecutado a la perfección de una forma que la salsa de ajo arriero es muy suave en boca pero muy intensa...Además algo importante cuando se utiliza ajo en un menu tan largo, el sabor es intenso pero no perdura en boca.(9)
Ahumados: Jugo de fabada, anguila ahumado con huevas de salmón y anchoa y toques picantes. Perfección, suavidad, contraste, (10).
El centollo: la carne, las patas, la manzana, la gelee y mucha cabeza. Mar puro...sabor unico, es otra forma de tomar centollo. Nunca lo habeis tomado tan concentrado, resultado un sabor fuerte e intenso. (8)
UN pez: taco de lubina con alioli de perjil y berberechos. UN grosor de lubina de los que ya no se ven, un alioli ligerísimo. una combinacion perfecta (8,5)
Fabada de prendes: Volvemos a un clásico de la cocina asturiana con el jugo/liquido totalmente desengrasado...(8.5): Un salto de una cocina moderna a una cocina clásica que se encaja y agradece.
Postre de manzana: LAzos, dados y trozos de manzana en texturas con helado de haba tonka. Impresionante, texturas, sabores, todo fusionado con elegancia y sabor (9)
Crema de arroz con leche requemada de Prendes: Sin palabras, no notas los granos de arroz, un final de ensueño (9).
Para beber un Predicador 2007 a 30,9€ (muy buen RCP), y en el postre una sidra especial que tambien nos encantó.
Hablamos con Pedro y MArcos, que se portaron de maravilla con nosotros, hablamos de cocina, cocineros, futbol (Racing Santander, Sporting, Barsa, R.Madrid) y de la final que jugaría la selección española un día después y que ganampos. Aupa España¡¡¡¡
Solo un pero, el vino nos llegó casi después de los aperitivos, pero es un pequeño detalle después de casi 3 horas de pura felicidad.
Pedro, Marcos gracias por hacernos felices.
La cuenta fueron 175€ (2 personas) por 3 horas de felicidad; merece mucho la pena