A su manera

Casa Gerardo es el restaurante de alta gastronomía que más he visitado. Las razones, cierta fidelidad a aquellos que despertaron mi interés gastronómico, pero sobre todo lo bien que se come en esta casa, la hospitalidad del dúo padre e hijo, el servicio capitaneado por Daniel González, y esa mezcla entre tradición y modernidad ensamblada por la 4ª y 5ª generación de esta antigua casa de postas.

Ahora que está tan de moda la reclamación de estrellas Michelin en la capital, y que parece que debería haber estrellados por doquier, desde aquí creemos que Casa Gerardo es un olvidado de la segunda estrella desde hace unos años.

Ya un tiempo desde que no nos acercábamos a Prendes para tomar el menú degustación, así que conformamos “tour” asturiano con parada final en CG. Ubicación en el comedor de la cocina, donde uno ya se encuentra como en casa. Desde aquí se visualiza una cocina enorme, comandas sin gritos, servicio sin prisas, y se disfruta de todas las explicaciones de Marcos y Pedro sobre cada uno de los platos.

La mano e ideas de Marcos Morán están cada vez más presentes en el menú, mientras que Pedro es su comensal más exigente. Los platos no forman parte del menú sin la luz verde de la 4ª generación de CG.

Por otra parte desde la visión más clásica de la cocina, la búsqueda de la perfección se refleja en tres platos franquicia de esta casa: las croquetas de compango, la fabada y el arroz con leche. Bocados que nunca desaparecerán del menú degustación de CG.

Por la longitud del post recomendamos ir directamente a éste:
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