Cata de jereces

Dentro de la intensa semana de promoción en Valencia de los vinos de Xerez, se produce una reunión de maridaje de los jereces de González Byass.

En la mesa de catas de la bodega-restaurante y con unas buenas explicaciones por parte de la bodega, se van sirviendo los vinos y los platos:
. aceitunas manzanilla de aperitivo con el fino emblema de la casa Tio Pepe
. jamón ibérico de bellota con amontillado viña AB con mucha presencia de frutos secos (almendras) y elegante
. atún marinado a las 7 especias con oloroso Alfonso, una delicia de frutos secos (avellanas), fruta cítrica siendo mas goloso, más cálido y más corto de lo que recordaba
. solomillo de buey trinchado con ajos tiernos con palo cortado Leonor, un vino goloso, almendrado, con personalidad
. torta de la Serena con Solera 1847, un cream muy interesante y a un precio imbatible
. trufa artesana de chocolate con Nectar PX, un clásico de los dulces de postre, balsámico, punto cítrico, acidez mínima, mucho cacao.. para disfrutar a pequeños sorbos.

Muy destacables los vinos y regular la parte sólida con un buen producto en el jamón, una sobrecarga abusiva de las pimientas (parecían 70) en el atún marinado, buena carne pero servida fria y el resto cumple sin más.

Todo ello con un buen pan loncheado. Buen aceite Oro de UñaAgua Les Creus.
Buenso cafés finales