In-comparable

Pedazo homenaje chavalote!!

Enhorabuena por la crónica, aunque me has dejado un poco en ascuas con la comida, y enhorabuena por el festín! Lo que tú dices... una vez en la vida...

Que ritmo , pareces del mismo centro , que verano te pegaras , ladrón,un saludo.

La comida? Es que la verdad es que casi no sé que decir. No puedo valorarla como lo haría normalmente.
Es diferente, distinto. Son sorpresas constantes, sabores naturales algunos, cosas que no son lo que parecen. Pero desde luego que uno se queda de cualquier manera menos indiferente.
Es un conjunto tal de sensaciones que no sería justo decir sin más si está rico o no.
Me gustaría meter otro comentario aparte para la comida pero eso sería casi abusar.
Si puedes, la próxima vez visítalo.
Un saludo.

Era mi regalo de cumpleaños. Un poco tardío porque ya sabes que allí hay que pedir hora con antelación.
Por cierto Oscar, sí que ofrecen bodas. Me pareció increible que al mediodía hubiera una boda y al de poco estuviera todo tan limpio. tan impoluto.
Ahora toca Gasteiz y ya luego me voy a tu "segunda nacionalidad" y espero salir la mitad de contento que tú. Probaremos algunos de los que habeis recomendado.
Ya llegará septiembre :-(((

En esas estamos todos , en septiembre , yo ademas , tengo que empezar a cuidarme , por la diabetes , ya en serio , que llevo diciéndolo , años , así que nos quiten lo bailao,un saludo.

La experiencia en el mugaritz, para mi es extraña , por supuesto de servicio y atención , es de 10 , en lo gastronómico , reflexiones encontradas , a veces la sensación , de falta de sabores , probablemente por realizar una cocina tan intimista y tendente a lo sencillo.

Cuando me has dejado helado ha sido cuando he leído que uno de los ingredientes de un plato es "sangre", la sangre animal es uno de los ingredientes habituales en algunos platos, pero tal como lo dices..... tengo que preguntarte de qué tipo de sangre se trataba.

He comido muchas morcillas en mi vida. Me encantan. Pero lo que me sorprendió era el hecho de que lo que me estaba comiendo era una especie de galleta. Y que tú piensas en azúcar, en harina, en huevo..... pero no se te pasa por la cabeza que aquello tan dulce y rico lleve sangre de ingrediente.
Por algo te preguntan a ver que es lo que estás comiendo.

Vale, pero sangre de bicho, que es que tal como lo habías dicho......

Estuve comiendo en el invierno del 2010 días antes de incedio de las cocinas. El servicio en sala era lo más parecido a un buén ballet, conté cerca de 20 personas sirviendo las mesas. El único pero, que es complicado llegar. Saludos desde Comillas.

En Agosto tengo una reserva desde hace meses para nuestro aniversario de boda y la verdad tengo muchas pero que muchas ganas de probarlo, a pesar de que en otras blocs se està criticando a Mugaritz, creo no saldre defraudado. Ya os contare. Saludos.

Metete en la página de Mugaritz, vete a restaurante y a comer y en una de las fotos, verás dos galletas que parecen oreos. Esas son las de la sangre, la crema blanca es idiazabal azul, ni más ni menos.

Por eso el título, in-comparable. Algo así no lo ves en ningún otro sitio.
Ahora han colocado unos carteles amarillos en los últimos cruces que te permiten llegar más fácilmente.
De todas maneras, usando mi GPS, preguntar a los vecinos de la zona, llegas seguro.

Si uno va con la idea de quitar el hambre, sin más, pues claro que puede salir defraudado, pero si uno va con la idea de disfrutar, de dejarse llevar, de abrir la mente a cosas nuevas......
Estoy totalmente convencido de que vas a disfrutar plenamente.

Cuando uno esta esperando como agua de mayo un comentario de Mugaritz 2012 y cuando lo cuelgan no cuentan nada del menú, malvado.
Enhorabuena, me gusta tu critica porque trasmite pasión como pocas, es como un anuncio de Audi, no le hace falta enseñar el coche para ponerte los dientes largos, muy apropiada para una experiencia que va mas allá de lo gastronómico.
Saludos.

Pues me alegro si he sido capaz de hacerlo, es lo que pretendía.
Muchas emociones. Gracias por tu comentario. Saludos.

Comprendo tu postura de no explicar los platos en sí mismos, creo que hay veces que lo que supera a todo lo demás son las emociones y es lo que hay que transmitir a los demás, y tú lo has hecho fenomenal.
Vaya gozada de sitio, no ??
Un abrazo

Ahora, ya sin el "calentón" del primer momento, sigo opinando exactamente lo mismo.
Si se tiene la ocasión, hay que ir.
Sin prisas, sin agobios, pensando en disfrutar.
Un cordial saludo.

Por fin estuve el dia 12 de Agosto en Mugaritz, Disfrute mucho, a pesar del fallo que tuvieron de dejarnos abandonados
al comienzo en el aperitivo, en el jardín casi 1 hora, al final tuvimos recompensa por parte de Andoni, ya completare todo en el Foro próximamente .Un saludo

Una pena lo de la espera. Pero me alegro que disfrutaras. A la espera de tu comentario, un saludo.