Diferente y especial

Realmente debemos considerarlo como un lugar especial y diferente, ya te das cuenta desde el momento de realizar la reserva, sigue cuando estás llegando ( después de perderte, claro ) y lo confimas cuando llegas, aparcas, ves el lugar, te reciben y percibes una atmosfera de relajación y tranquildad dificil de explicar, repito, especial y diferente.
En cuanto a la comida, optamos por el menú corto ( Sustraiak ), por considerar el menú largo demasiado, pero aconsejo el menú largo, no es pesado y aumenta la experiencia en más platos, realmente me arrepentí de no haberlo escogido. Todos los platos realmente originales, con el personal toque de caldos y pequeños vegetales que parece ser solo logran en Mugaritz, destacar el cochinillo, no como habitualmente carne, pero este plato me pareció realmente asombroso, como las torrijas de postre, toda una experiencia.
El servicio de sala, perfecto, es como una orquesta armonizada y bien dirigida.
En cuanto al vino, tomamos Gramona Sauvignon blanc 2006, muy bueno y perfectamente servido, al ritmo que marcábamos en todo momento, si bien no hubo ninguna recomendación, ni comentario, ni sugerencia de maridar, ni para los postres, eso si me sorprendió, negativamente claro.