Una lastima ese pulpo..con lo rico que está cuando está bien cocinado, como en el Risco😉. Por lo que leo supongo que el resto si que os gustó...y compensó.
Un abrazo
La estrella del oficio sigue luciendo
SERVICIO DEL VINO:
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7.0
COMIDA:
7
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
7
No estuve ni antes ni mientras lucía el famoso galardón al que renunciaron, hecho este del que ya se habló bastante en su momento. Me quito el sombrero ante las personas que disfrutan haciendo cada día lo que saben hacer y que no precisan más que sus benefactores les agradezcan con algún gesto su esfuerzo. En Casa Julio me da que son de esta pasta.
Local que impresiona haber sufrido reforma para unir el área de bar con el restaurante, queriendo mantener este un aire sobrio, conservando elementos como los que conforman el menaje, de muy buena calidad, probable secuela del paso de la estrella pero que contrasta notablemente con la adjunta estancia de bar clásico.
Vistazo a la carta y como en muchas ocasiones... a compartir al centro. A reseñar la ayuda de la camarera a la hora de controlar las cantidades recomendando medias raciones en alguno de los platos, lo cual es de agradecer. Al tema:
Esgarraet. Un clásico valenciano a base de pimiento rojo al horno que en esta versión sustituía el bacalao por "capellanets" (bacaladillas en salazón) con sensación de un toque de llama que le daban otra dimensión al conjunto. Costumbre revisada.
Tonyina de Sorra con Tomate Valenciano. Media ración. Tradicional preparación local de la ventresca de atún curada en sal. Junto a un tomate con sabor (creía que ya no existían) es un bocado tan sencillo como increíble. Esencial.
Calamar de Playa. Bien limpios y pasaditos por plancha, haciendo buena la máxima de buen producto con la manipulación justa igual a éxito asegurado. Recto.
Albóndigas Caseras. Media ración. De tamaño pequeño, tiernas, jugosas, alegres en cuanto al especiado con una salsa que pedía pan a capazos. Hogar.
Pulpo con Patata y Manzana. Aderezado con un aceite de pimentón de la Vera no terminó de cuajar el conjunto que prometía su título, probablemente por el exceso de calor en el pulpo que terminó resultando muy seco. Sofoco.
A compartir también un postre, en concreto una Tarta de Queso con mermelada de albaricoque que en boca resultó intrascendente.
Cerveza para beber, cuatro dobles en total de la siempre resultona Turia Märzen.
Buen pan crujiente, abierto, braseado y con aceite de oliva junto al que se sirve un cuenco con alioli y otro con tomate para acompañar al gusto.
Terminé con un café que vino con unas rocas de chocolate a modo de petit fours.
En resumen, cocina de corte tradicional con toque y distinción en algunas de sus preparaciones pero manteniendo un entrañable fondo casero. Luce el oficio, ejercido con dignidad, de manera genuina, clara, sin aristas, dobleces ni revueltas. Así, me encanta cuando luce lo que debe lucir.
Recomendado por
17 usuarios
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Me alegro que os gustara, es uno de mis favoritos en Ontinyent y alrededores para tomar una buena "picaeta" y un buen arroz si se tercia (los clavan los arroces). Y la carta de vinos no tiene desperdicio, aún hay reminiscencias de la estrella y los precios son muy ajustados. Un abrazo!
Ferran
P.D. Tienen pescado fresco de la lonja de Santa Pola, los calamares o la puntilla son una delicia, por no hablar de las gambas o las cigalas. Aquí celebré con mi familia el aprovado de las oposiciones! 😄
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En la próxima bajada a las bodegas de la zona reservo. Veo que desde la renuncia de la estrella es como más abierto a todos.
Un abrazo.
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Efectivamente, Joan, fue compensado con creces por el resto de la comanda.
Mmmmmhhhh!!! qué gratos recuerdos los de El Risco ;-)
Un abrazo!
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Es complicado, Jon. Más que aburrirnos creo que, al menos en mi caso, es cuestión de rachas.
Nos gustan muchos estilos de restauración y podemos disfrutar en casi todos ellos. Somos promiscuos en este tema y eso nos beneficia. Lo que es indiscutible y básico es, como bien dices, que la materia prima sea de calidad y tratada como se merece.Sí. Esta tarta era prescindible.
Un abrazo!
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran No sabía lo de los arroces. Más de una visita caerá a partir de ahora. Como ya sabes, montamos el campamento base en L'Olleria y a "peinar" la zona, je, je...
Un abrazo!
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Aaaaaaacierto!! Ya nos cuentas ;-)
Un abrazo!
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro De hecho teniendo la estrella siempre mantuvieron la zona de "cafetería", no perdieron nunca de vista sus orígenes. Saludos!
Ferran
P.D. Por cierto suelen tener por copas (aunque no conste en la carta) la manzanilla Sacristía y el fino la Panesa, que con una buena "picaeta" van de escándalo
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¿No visteis la carta de vinos? Merece la pena echarle un vistazo aunque no tomes vino.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Como intuyo que habrá próxima vez, así lo haré... aunque desgraciadamente no pidamos luego ninguno :-(
Un saludo!
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en respuesta a Fer B. Ver mensaje de Fer B. Esa carta de vinos contribuyó mucho a la estrella.
Saludos