Mucha tradicion en esta cuarta generacion de cocineros Vascos (los hijos), el comedor sutilmente llevado por Arantxa y apoyado por su hermano y sumellier Valentin, hace que te reencuentres de nuevo con una cocina sensata, ordenada y generosa.El trato por las carnes o el pescado es su fundamento, aunque ofrecen fantasticas notas atractivas como su ensalada de ventresca, las sardinas rellenas o el voletus con jabugo.De vinos...pues casi lo que quieras, Valentin se ha preocupado en introducir serias novedades que mantiene en perfectas condiciones gracias a sus tres cavas conservadoras, buena carta de vinos convenientemente separada en regiones y categorias,sorpresas mas que agradables, marcada presencia de riojas, no en valde la cabra tira al monte... aunque un poco alzados los precios de algunos caldos de nueva tendencia.El coperio y el trato por el vino se deja ver, se decanta, se cambia y se usa Riedel sin problema alguno.El local ha introducido alguna ligera reforma en sus paredes que le hace ser mas acogedor, esta perfecta y estrategicamente situado a espaldas de Canovas y no defraudara, rematamos la cena con un excelente moscatel de Malaga Jarel con un paladar glicerico.