Producto, producto y producto

Pequeño local sin concesiones maniqueas ni florituras innecesarias. Decoración sencilla y familiar. Servicio correcto y cordial. Vajilla, mantelería,... correctas. Vinos servidos en copas Spiegelau de un único modelo. Estaban avisados, prepararon un buen montón de copas en una mesa auxiliar. Servicio cordial y afable.

Para la ocasión, cena de sobaquillo del encuentro verema, Julio, el alma mater del lugar, nos preparó un menú ad hoc:

Amuse gueule de boquerones en vinagre.

Entrantes fríos de gambas de Denia cocidas y ensalada de tomate raff con bacalao marinado y aceitunas negras.

Entrantes calientes a base de sepión (chipirón) a la plancha, pulpitos de Tarragona a la plancha y paella de fideo fino, sepia fresca y ajitos tiernos.

Plato principal de ventresca de atún rojo a la plancha o entrecot de vaca holandesa, a elegir. Acompañados de unas patatas fritas excelentes.

De postre, surtido compuesto de pastel ruso, tarta Ópera de Paco Torreblanca y canutillos de queso Idiazabal con membrillo.

Materia prima excepcional tratada con delicadeza extrema. Platos exuberantes de sabor. Sencillez para paladares exigentes.

Gracias a todo el equipo por el trato recibido y disculpas por el jolgorio que montamos y por robarles horas de sueño. También disculparme ante Julio por el maridaje alocado e improvisado que hicimos con sus platos.

Volveremos, sin duda.

No puntúo el servicio de vino porque el tema fue bastante anárquico. Más de media docena de vinos abiertos a la vez sobre la mesa, con decantadores, cubiteras,... Caótico. Otra vez, muchas gracias a todo el equipo por aguantarnos.

Por fin, gracias a Wyllys y a Nieves -su encantadora esposa- por ejercer de anfitriones, y a Nacho_G.F., señora, hermano y cuñada, Ponent, Pibe2000es y su amigo ¿Roger? por compartir tan encantadora velada con nosotros. Un 11 para todos ellos.