Arriesgada evolución

Constantes cambios en este restaurante. Mejora el servicio y la carta de vinos , al surgir la figura no sé si temporal de un sumiller que compensa errores del pasado. Se pueden apreciar tendencias orientales( salmonete y raices y verduras), que en mi opinión subjetiva despersonalizan el restaurante y no alcanzan el nivel de otros restaurantes que practican desde hace años las mismas tendencias. Sobresaliente en esta ocasión la chuleta, con una parte tostada y crujiente, en contraste con la tersura , crudeza y gustosidad del resto. Los clásicos a la parrillla siguen deslumbrando y afianzan la personalidad del restaurante: espardenes, mantequilla...Caro como siempre y en definitiva criticable en su evolución actual, veremos dónde aacaba. Terraza exterior cómoda y agradable para tomar algo y discutir la peculiaridad de este asador.