A PESAR DE TODO, SEGUIMOS DISFRUTANDO

Si,es cierto, en este templo de la cuquinaria hispana, se sigue disfrutando.
Y también lo es el hecho de que tenemos que tener en cuenta que estamos en un asador,
pero señores, un asador que em mi modesta opinión tiene que empezar a cuidar una serie
de detalles,joder, porque los estás paganda coño.

Para mí Etxebarri ya no es un simple asador, es un restaurant que cualquier gourmet del
globo puede tener entre sus preferencias, y desplazarse hasta ese maravilloso valle para
disfrutar de la parrilla de Bittor.

Pero amigos, por qué tener un servicio en sala que parece que te estan haciendo un favor
cuando te atienden, joder, son más serias que una multa.Pero bueno, entedamos que es su
carácter y no tienen porque ser simpáticas ni agradables. Por cierto, estos comentarios
los pude recoger también en mesas cercanas en el salón de fumadores.

Al margen de esto, hay otro punto que también he de reseñar, y es el ritmo de los platos.
Sí, es verdad que la parrilla es así, y en nuestro caso no nos podemos quejar mucho porque
esperamos relativamente poco, pero el resto de las mesas se fueron a más de media hora de
espera entre entrantes platos, con la consiguiente protesta de los comensales.

Creo sinceramente que son cosas que hay que cuidar. Evidentemente cuando va Rafa García
Santos no será así.

Pero, a pesar de todo, se come increiblemente bien. Era la segunda visita en poco tiempo y
disfrutamos de platos maravillosos como los pulpitos,huevo de caserio a la parrilla con zizos,espardeñas(un poco caras por cierto),la chuleta maravillosa(750gr).

La carta de vinos es patética,pedimos Domaine d'La 2004(Stephane Derenocourt).