Eterno Etxebarri
Etxebarri es único, para lo bueno y para lo malo. Excelente y brillante, caro, carísimo¡¡¡¡ y siempre diferente.Esta vez , me ha gustado menos, quizás son ya muchas veces. El servicio no cambia sustancialmente, mejora algo, se cuidan algunas cosas que antes no se cuidaban, se intenta ser amable, a veces se consigue y otras no tanto. Menú degustación de 125 más IVA, con una buena carta de vinos , actualizada en añadas pero a precios estratósfericos. Estratosférica es la gamba de Palamos, la alcahofa, las sublimes angulas crujientes(crack,crack), la ostra o la mantequilla. Curioso , tierno y tostado chorizo fresco. Sorprendido con la anchoa en salazón que ellos mismos elaboran a la altura de la SAnffilipo, pero con una tosta de pan que yo, quitaría. Un caldo de puerro y una búfala sosa y una chuleta final en el menú de 600gr, presentada de forma rústica pero incomparable, muy buena , pero batible en sabor, no sé si en textura y estética. En fín esto es Etxebarri, peculiar, distinto, carísimo a mi entender, Etxebarri eterno