Fiel a sus principios

A pesar de haber ido en bastantes ocasiones a este local nunca habia cenado en él. Siempre había ido en la hora de comer. El verano pasado lo remodelaron y el resultado es sumamente satisfactorio. La iluminación indirecta y la buena separacion entre las mesas junto ala decoracion de siempre proporciona un ambiente calido e intimo.
Tomamos como entrantes :
.- Calamar de playa a la plancha.
.- Boquerones rebozados
.- Fritura de palayas y salmomentes
.- Croquetas de bacalao.

De segundo dos pedimos Entrecot de Valle del esla y uno tomó tacos de lubina. En ambos casos guarnicion de acompañamiento pisto casero.

Como prepostre una tabla de quesos : Uno de cabra de Castellon, un manchego, Comte y Stilton

Postre : Dos helados de horchata y uno de leche merengada

Muy buen cafe.

Servicio en sala de muy muy buen nivel. Agilidad, rapidez, simpatia y cercania. Todo fué rapido y diligente.

Servicio de vino fuera de lo comun. Extraordinario. Para empezar copas de Navazos Fino de la saca de Marzo 2011, Ganevat del Jura 2005 y chapòuttier "Les Granits" 2001. Más tarde Domaine L´Arlot 2007. Para los segundos Clos Mogador del 99 y con los quesos ademas del Mogador , Palo Cortado 21 de Navazos. Para el postre una malvasia pasito de la region de Piacenza, la cual no recuerdo el nombre pero que conjugaba perfectamente con los helados. Todos servidos a temperatura perfecta y en copas adecuadas.

No es facil trasmitir por escrito lo que sientes después de comer y beber en este restaurante. Hablar de Pepico es hablar de sencillez, de humildad y de profesionalidad. Es hablar de respeto profundo a la comida tradicional valenciana y a lo que esta tierra ofrece. Pocos , muy pocos , tratan la materia prima de la huerta y del mar de valencia como lo hace Pepico. Y esa franqueza, esa honradez es la que te hace disfrutar de los platos tradicionales. Ana , hermana de Pepe Ferrer y responsable de la cocina, se merece el reconocimiento de su labor. Se habla mucho , y muy bien, de la enorme labor de Pepe en el mundo del vino y en el servicio del mismo aqui. Esta claro, clarisimo diria yo , que Pepe Ferrer es una de los profesionales de la restauracion en Valencia que mas sabe de vinos. Y sabe no sólo teoria de vinos, sabe sorprenderte , sabe aclimatarse a los gustos del cliente, sabe hacerte disfrutar con cada botella que lograr vete tu a saber donde a un precio increible. Es capaz de conseguir en cada visita nueva darte una vuelta de tuerca y presentarte algo nuevo, diferente. Te hace sentirte complice de lo ultimo que ha logrado . Comparte sus experiencia con alguien que sabe mil o diez mil veces menos que él , de una forma que acabas viviendolas como tuyas.
Precisamente por eso, porque cada visita a Pepico es un torrente de sensaciones nuevas en la bebida, todavia es más dificil lograr que la comida no se eclipse. Y la responsable de eso es Ana . Su comida es franca, directa y honrada. Sabe lo que sabe hacer y lo hace muy bien. Juega su liga y no quiere ni aparentar ni buscar sensaciones que ni le gustan ni cree en ellas. Ella tiene la suficiente personalidad para no caer en falsas innovaciones ni en tendencias snobs. Equiparar lo que comes con lo que bebes en este restaurante a priori no es nada facil . Pero se logra. Aqui se logra. Tandem perfecto comida-bebida o bebida-comida
Es un restaurante fiel a sus principios. Principios basados en el trabajo, el sacrificio, la humildad y el afan de superacion fomentado por la autocritica. Principios basados en la profesionalidad , en la atencion al cliente , en la cercania en el trato y por encima de todo y sobre todo en la honradez.
Con independencia de la cantidad de clientes que tenga ( y afortunadamente tiene muchos) este restaurante triunfa todos los dias porque es fiel a sus principios. Y eso , y más en los tiempos que corremos, es algo que no tiene precio
El precio es sin vinos y el numero de comensales fue de tres