A menos

Volví a Casa Marcelo después de dos años. De aquella comida quedó buen recuerdo, pero tras la segunda no pensamos volver.
Como siempre, la imagen muy cuidada en los elementos objetivos. Como gran novedad en este campo, se muestra al cliente el menú y la carta de vinos con un ipad.
Otra novedad: han incluido un menú corto de 45 euros. Pero menos atractivo que el largo: son platos totalmente diferentes los de uno y otro.
La camarera-soumiller-jefe de sala no conoce los platos. Cada vez que se le pregunta por algo tiene que ir a preguntar a su vez al jefe de cocina.
Y el jefe de cocina se molesta. No estaba Marcelo, y quien estaba no se lleva bien con ella, salta a la vista. Cada vez que la chica iba a consultarle algo se llevaba una mala cara.
La cocina abierta ha dejado de tener sentido. El equipo trabajó al fondo, invisible, y en el "escenario" solo actuó aquel chef malencarado. Con aquella distancia se comunica con el resto a voces y exige ser contestado con un "oído". El resultado es que se come con el ruido de fondo de las voces de la cocina, pero sin el espectáculo del trabajo bien hecho.
En la comida hubo cosas buenas y otras no tanto. Unos platos creativos y otros de mercado. Es decir, un término medio que pretende complacer a todo el mundo.
Una ensalada de judías verdes ordianria que se puede hacer en casa frente a una ensalada de hinojos con un aliño cítrico misterioso. La de judías verdes llevaría a calificar el restaurante con un "0" y la de hinojo con un "10". Para comer algo tan descompensado se paga demasiado dinero.