Platos muy elaborados, que no cualquiera puede llegar a valorar...

Nos costó mucho encontrar este local, aun siendo muy centrico, al lado de la plaza Obradoiro; debido a que no tienen ningun rótulo exterior, y la publicidad es engañosa, ya que la fachada de piedra de no existe, es un fotomontaje. La fachada es sobria y austera, toda blanca.
Nadie, te recibe al entrar, nos atendió una camarera, nos sentamos delante la cocina abierta, es todo un espectaculo, no te aburres para nada, es como ir al teatro mientras comes...
No te dan a elegir la comida, ya que solo hay menú degustación.
La carta de vinos era correcta; nos decantamos por un albariño, fresco y afrutado, era un Pedralonga del 2005. Los vasos de agua eran de porcelana , poco practicos, ya que el camarero, nunca sabia si el vaso estaba vacio, nos tuvimos que servir el agua en más de una ocasión....

El pan era hecho por ellos mismos, era de maíz, una delicia.

El menú consistia en:

1er plato: Ensalada de algas; muy refrescante y original, crujiente, con mucho sabor a mar.
2o. plato: Sardina asada y pimientos de Padrón; la sardina era muy sabrosa, pero estaba demasiado cruda para mi gusto, un poco desagradable; los pimientos del Padron
excepcionales, con mucho sabor, cuesta encontrarlos tan buenos.
3er. plato: Kumato Kinder 2009; Es un plato muy elaborado, pero en el fondo es una parida; es un tomate raft, escaldado a la perfección, vaciado sin abrir, y con su pulpa se elabora una confitura con sesamo, para que parezcan semillas; y se vuelve a rellenar. De forma que cuando lo abres parece un tomate normal, y al comerlo te llevas una sorpresita... Aunque no era más que tomate, hubiera preferido que le pusieran algun marisco...
4to. plato: Fabas guisadas en el Caldo Quemado de Alejandro; estaban cocidas a la perfección, al puro estilo gallego, con un toque de comino, sencillas, muy tracidional.
5o. Plato: Patata Puerro, Yema y tocino; este plato estaba muy bueno, pero no todo el mundo puede ver la gran elaboración que conlleva; ya que al comerlo, dices, es patata frita, con yema y tocino, no esta mal... Pero, no es solo eso!! La patata tiene forma totalmente de puerro, o sea esta la han cortado muy finamente en lamas iguales, y las han pochado, luego no se como se lo hicieron para darle la forma del puerro, es un trabajo de chinos y no siempre se ve reflejado en el sabor...
6o plato:Menestra de verduras y setas de temporada; muy vistosas, brillantes, al dente, con mucho sabor de huerta casera, y ricas setas como trompetas de la muerte o amanita cesaria.
7o. plato: Merluza de Celeiro al vapor y Caldo de aceitunas; perfecta, excelentemente cocinada, con una textura y sabor insuperables.
8o plato: Vaca del pais simplemente marinada y asada; era muy tierna y sabrosa, con una salsa de tinto, jengibre y demiglace, con un toque picante. Le eché en falta una guarnición.

9o. plato: Clementina, chocolate y praliné; consistia de un sorbete de mandarina, con chocolate y palomitas heladas de almendra( supongo que estaban hechas con nitrogeno). Un plato muy vistoso.
10mo. plato: Arroz con leche; era una espuma de arroz con leche con una base de caramelo con regusto a laurel; era un postre muy logrado, y ligero, que agradecias tras una larga comilona...
En conclusión, es un sitio muy recomendable, de precio más que aceptable, gran calidad, y técnica depurada actual. Abstenerse amantes de la cocina clásica tradicional.

El señor Marcelo Tejedor, no se encontraba ese dia, preguntamos por el pero nos contaron que habia salido...Supongo que estaba de vacaciones, ya que libran domingo y lunes.

Imperdonable, que no hubieran minardises con el café; así pues, nos abstuvimos de tomarlo allí, nos lo tomamos en la terraza del parador de los Reyes Católicos con grandes vistas a la catedral.
Tambien es muy feo, que cuando te marchas no haya nadie, que te abra la puerta, ni te despida...Falta recepcionista.