Cocina sencilla y bien resuelta
Un local que permite hacer cena para 8 en un reservado estando amplios, cómodos y bien servidos hacen un entorno muy bueno para una cena.
Compartimos en el centro un buen pan con aceite de Vegamar y unas cervezas Alhambra, incluso agua Monte Pinos. Completamos en el tema líquido con un muy buen blanco Hermanos Lurton y de dos botellas un gran tinto Tres Picos 2011, gran acierto ambos.
Compartimos en el centro:
. pan con tomate y jamón. Algo muy sencillo pero siempre exitoso.
. pulpo a la brasa. Una buena pata de pulpo que queda algo más blanda de lo que piensas pero manteniendo una textura agradable
. huevo con chanquetes y trufa. Version de huevos rotos; algo muy socorrido pero que bien hecho alcanza grandes cuotas.
De principales:
. Chuletón de Angus para 5. Muy buena carne, en su punto, con un grosor y sal perfecto.
. Rodaballo para 3. Por referencias bueno, aunque volvería a comer carne.
Postres varios de entre loos que destacaría la castaña de mora: muy buena
Cafés sin extras (chupitos..) ni petits fours.
Cocina de producto, bien realizada, con planteamientos sencillos y bien resuelta.
-
-
en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Me pillas a la primera.
La mano izquierda es más rápida que la derecha y la N es más rápida que la G.
Pongo corrector y gracias
Un abrazo -
-
en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Jerónimo, ya he comido chanquetes últimamente en una zona de Andalucía y que no son en absoluto nada de lo que yo recuerdo de hace unos años.
Ya sé que vamos a delatar nuestra edad, pero en el año 81, en casa Goaquin en Torremolinos yo comí unos chanquetes con pimientos verdes que no se tiene que comparar en absoluto con los que actualmente, al menos yo he visto, en los restaurantes.
Independientemente de que entiendo que están prohibidos. -
en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Hace muchos años en La Dorada de Barcelona, me explicaron que los chanquetes “aphia minuta” no deberían de estar prohibidos, ya que son peces adultos que no superan los 8 centímetros. Otra cosa es que debido a su precio y su corto periodo de captura sirvan otras especies que si se pueden considerar pazqueñines
-
en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Algo sencillo pero eficiente,
Saludos