Con motivo de la cata de la Peña La Verema acudimos a cenar a este restaurante de la zona de Aragón. La fama le precede, sobre todo por la calidad de su materia prima, así que las expectativas eran bastante altas.
Me gustó el local, con reservados que permiten intimidad y capacidad de organizar cenas con un número de comensales bastante amplio. Atmósfera cálida y trato acorde al local que te hace sentir como en casa. Me gusta la iluminación tenue de la entrada, mientras que en las salas la luz es muy clara y más que suficiente.
Cocina de mercado basada en la buena calidad del producto y un mínimo de intervención. El menú, pactado de antemano, se abre con una serie de entrantes al centro de mesa. Tomate valenciano con mojama y ventresca de atún, todo queda dicho, buen producto, aceite de calidad y poco más. Quisquillas de Santa Pola, excelente la calidad y el calibre de la quisquilla, decápodo algo olvidado por la omnipresente gamba. Hacía tiempo que no me comía una quisquilla de esta calidad. Seguimos con el calamar fresco de playa a la parrilla con cebolla escabechada, y volvemos a centrarnos en un producto fresco en el que apenas se le da un golpe de calor con el fondo del braseado.
El plato de pescado vino en forma de un atún en salsa teriyaki con una pequeña ensalada. Empieza a cansarme esta salsa, sobre todo porque creo que puede ser una herramienta para enmascarar la calidad del pescado… Siempre nos quedará la textura, pero ya no me huele nada bien esta técnica medio japo. En este caso, por suerte, la textura era perfecta, y esto ya es difícil de conseguir en un atún que no sea fresco. Me gustó pese a la predisposición que tengo ante esta salsa, eso sí, hay que cambiar el plato, que rojo sobre rojo no queda bien ;-)
De carne vieron unas delgadas cortadas de chuletón de mamet, bien de sabor y textura, aunque les faltaba algo de punch… Correcto sin más. Tampoco me gustó mucho la presentación, algo que tienen que cuidar en este restaurante pues está claro que no es algo definitivo, pero todo suma.
El postre fue una pequeña degustación de los postres de la casa de lo que apenas comí, así que no opino.
La carta de vinos es interesante, con una buena selección de vinos valencianos, precios correctos y servicio atento y eficiente.
El precio es del menú, los vinos aparte.
Un par de veces he estado Dani y similares sensaciones.
Ocupa el lugar del antiguo Els Capellans (ahora hago mando a moderación correo) y lo han sabido reformar de forma más que resultona pero el encanto que tenía la antigua Bodeguita se ha perdido. Bueno... renovarse o morir ;-)
Un abrazo!
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