Restaurante Jauja

Este local y su vecino al otro lado del patio (Bar Bocado) tuvieron su origen en Casa Balaguer (130 años de historia) en 2014 y de la que conserva su buen hacer en arroces y productos de la huerta valenciana.

El local situado cerca de los jardines de Viveros presenta un aspecto juvenil con decoración con mesas y silloncitos de madera cómodos, con manteles individuales, servilletas de papel tela, copas correctas, cubiertos y variada vajilla de nivel correcto. Dispone de carta de comidas y carta de vinos en una misma hoja, además de un menú del día en hoja aparte. El servicio eficaz, coloquial y buen ritmo de salida de platos de cocina.

Seis compañeros de trabajo desde el siglo pasado con una ausencia de última hora nos comprometemos a vernos varias veces al año tras un primer episodio antes del verano. Nos quedamos con el menú y consistió en un par de entrantes a compartir y un principal de arroz o fideuá (mínimo de 2 plazas) más el postre:

. croqueta de chipirón: rebozado crujiente y el interior poco meloso, bien de sabor por la tinta. Un par de piezas por persona.

. ensalada de tomate, rúcula, parmesano, pastrami y salsa de miel y mostaza: buenos ingredientes, agradable aliño pero bastante corta de ración para compartir cada plato entre tres.

. paella de verduras x 3: no se porque le llaman paella y no arroz de..  Probado muy al dente arroz y verduras y algo soso y buena cantidad aunque no se acabó. Puesta al centro para comer con cuchara directa al grano.

. arroz de costillas longanizas, habitas y ajos tiernos x 3: mejor de punto de sal, arroz en punto correcto (dente +) en capa fina y cantidad suficiente; cantidad de tropezones correcta estando las costillas algo faltas de cocción previa. También servida al centro de la mesa.

. calabaza asada: fue el postre más demandado; bien cocida pero se le puso miel por encima para conseguir más sabor y dulzor y le sobraba tantpo como la decoración de chantilly adjunta.

Muy bueno el pan tostado con aceite y salsas (allioli y tomate) crujiente y con buena compañía.

Para beber fueron un par de cervezas de botellín, una de presión y un vermut Martini en la previa y ya para la comida el agua filtrada de la casa y Viña Salceda crianza 2022 con servicio de descorche y autoservicio durante la comida.

Un notable cremaet y algún café puso inicio a la sobremesa y recordatorio de anécdotas compartidas.