Cocina catalana de nivel

Teníamos mucho interés en ir al Fontané, un restaurante en homenaje a la madre de los hermanos Roca, por la garantía de sus propietarios y por la propuesta de cocina tradicional catalana.

Ubicado en el Hotel Esperit Roca, creo que ocupa el restaurante donde sirven el desayuno.

Acceso en coche, con amplias posibilidades de aparcamiento y acceso a través de la elegante recepción del hotel.

El comedor es luminoso, con preciosas vistas al Montgrí y Montseny.

Mesas bien separadas y muy bien vestidas. Vajilla y cristalería elegantes y de calidad. Opción de menú degustación y a la carta. En esta ocasión preferimos la carta.

Al principio, como aperitivo, su propuesta de pan con tomate con sus ingredientes separados.

Para empezar y compartir, paté de cerdo con vinagreta de champiñones, judías de Santa Pau, setas de temporada, piñones, patata y estofado de pata de cerdo, muy bueno.

Los primeros, no compartidos, una escudella de butifarra negra con “pilota” y verduras en escabeche y unos macarrones increíbles de Fontané, terrina de macarrones con salsa boloñesa y bechamel, gratinado, una ración posiblemente demasiado generosa y eso significaba llevarnos la mitad a casa.

Los segundos platos, no compartidos, lomo de bacalao confitado con ratatouille y muselina de ajos, con un bacalao exquisito muy bien desalado y una excelente ratatouille. Y un fricandó de lata de ternera, guiso de setas con médula ósea y verduras en escabeche, muy tierno.

Los postres, ahora compartidos, una crema catalana aromatizada con canela y limón y puré, helado y espuma de manzana al horno, excepcional que me recordó la crema catalana de mi madre, un plato que hubiera repetido a pesar de todo lo que habíamos comido.

Unos petits fours divertidos, como podéis ver en las fotos.

Agua, copa de Malaveina, cafés, .... completaron una gran comida.

Muy buena relación calidad-precio. ¡Adelante, no te lo pierdas!