Local situado donde durante muchos años estuvo una afamada cervecería y que ocupa un chaflán, lo que le permite tener una buena terraza exterior sobre la acera; el espacio interior dispone de unas amplias y cómodas mesas, buenas sillas y una amplia barra con banquetas altas, todo ello dentro de una decoración moderna.

El gastrobar proviene, hace 2 años y 2 meses, por traslado del cercano Misionero Timoteo, buscando un espacio más amplio y en zona más visible. Pablo Copeiras y David Sánchez deciden variar poco su nombre al inagurar hace 2 años y 2 meses, manteniendo una cocina clásica con pequeños cambios de actualización y con base de buen producto.

El servicio joven, amable con ganas de agradar y aprender. Hay un menú del día (19€) bastante recomendable pero que no te ofrecen y además de la carta hay platos aparte que un camarero te cuenta un buen número y otra camarera te cuenta solo dos pues no parece recordar más allá. La carta de vinos ni se presenta pero en la web es bastante corta para ser un lugar que se autodefine como gastronómico.

En la parte líquida nos tomamos dos cervezas, una clarita hecha a base de limón y cerveza y un par de aguas sin gas mediana de Solán de cabras. En la parte sólida no puede faltar el leiv motiv de la visita: sus bravas premiadas como las mejores de Valencia 2025. Al final decidimos tapear y el resultado fue para los 4:

. ración entera de patatas bravas Timoteo: están bien cocidas, en dados pequeños y con el aliño del allioli de la abuela y sobre todo con mermelada de chorizitos de jabugo; ojo que están fuera de carta. Yo también las hubiera premiado. Imprescindibles.

. marinera x 3: clásica tapa para mancharte pues sobre una base de una rosquilleta curva en forma de U hay una ensaladilla de buen sabor coronada por una anchoa. Bien.

. croquetas de jamón y cecina Black Angus: referida como buena, tamaño pelota de golf.

. ensalada de tomate valenciano: buen tomate en su punto de maduro y con unas pocas lonchas de ventresca, unos encurtidos y un buen aliño. Merece la pena.

. brioche de carrillera desmigada x 3: un pan brioche con buena materia prima y una salsa creo con suave mostaza.

. brioche de tartar de atún con mayonesa kimchi: versión de mar de lo anterior, bien desarrollado y presentado.

. tataki de atún: buenas lonchas, buen producto y el toque distintivo viene en la salsa que es de jengibre dulce.

Un cremaet con mejor sabor que presencia, para un poco de sobremesa mientras se acaba de llenar el local interior.