Perfecta ejecución con materia prima de primera

Restaurante japonés en pleno centro histórico de Cartagena. Decoración moderna y minimalista, con luz y ambiente acogedor. La cena se compuso de los platos siguientes:

* Tartar de atún rojo. Con condimentos en su punto para apreciar el sabor del atún fresco de calidad.

* Chirashi dos cortes de pescado. Un plato sublime sobre una capa de arroz con los ingredientes del sushi.

* Lecha con shoyu dashi y daikon. Mero con salsa de soja japonesa y ralladura de esa variedad de rábano japonés (daikon). Un plato muy refrescante.

* Escabeche japonés en frío con atún. Un escabeche suave con el toque de la canela en rama.

* Nigiri de atún con foie y nigiri de salmón con mojo y mango. Buenísimos, sobre todo el primero.

* Uramaki de atún con chocolate y aceite de trufa. Un puntazo el toque del chocolate puro.

* Langostinos en tempura con salsa kimuchi. Buen tamaño del langostino y una tempura perfecta.

* Tarta de queso japonesa. Suave y cremosa.

* Cerveza japonesa Asahi.

* Sake espumoso Mio. Todo un descubrimiento este sake para el postre con toques a manzana y litchi.

Buena materia prima, perfecta ejecución y servicio rápido y amable. Una referencia de comida nipona en el centro de Cartagena.