Estrellas de fuera

SUELO visitar algunas estrellas fuera de España o Francia  con el interés de valorarlas e inevitablemente compararlas  con las nuestras. Suelo acabar un tanto decepcionado al comprobar que su nivel suele ser netamente inferior. En esta ocasión visito una de Nápoles que trata de desarrollar su cocina tradicional , sobradamente conocida, y actualizarla. El menú de 150 euros , se compone de entrantes y 7 platos que no ofrecen un gran nivel de cocina y no se asientan en un gran producto , que exceptuando la pasta , seguramente no tienen. El nivel de cocina y producto es sensiblemente inferior a lo que encontramos en España , con algunas notas puntuales de cierta brillantez, sobre todo con la pasta. Buen servicio eso sí , atento y profesional, con una carta de vinos que multiplica por tres el valor de base. Parece que aquí es más fácil y habitual encontrar personal adecuado para formar un buen equipo.Ambiente cálido , un tanto oscuro pero elegante. Probadas tantas aquí , seguramente no merece la pena, pero la curiosidad me mata.