A la subida de una serpenteante escalera...

Unas mesas bien dispuestas nos esperan...
Con sus platos, cubiertos y cubiteras.
Un Llopar Leopardi ya reposa a la fresca,
para el paladar limpiar, de esa untosa croqueta.
Que rica por favor, pero que buena.
Llega Navazos, con su bota, manzanilla 22 nos espeta,
para poder seguir con la berza, de espinaca con almendra,
queso fresco y jamón, crujientito y sabrosón.
Y el Maestro Amoroso llama a la puerta,
y asoma un plato de sopa de maiz, con su foie,
y su arena de quikos que huele que alimenta.
Pero llega una novedad, bien estructurada y de calidad,
con un Kyrie en la copa, mejillón sin concha,
berberecho a un lado, al otro lado la almeja,
una navaja presidiendo, un ajillo de marisco,
que ahora que lo recuerdo, tiemblo y brinco.
Y va llegando el plato estrella, precedido de su aroma,
que por la escalera sube, y por la escalera asoma.
De repente, al indio se le empinan las plumas,
a la gente se le abre la boca,
y es que le han echado, Rocallis en la copa.
Y el indio en su idioma platica,
que de cava; sólo a tomado una chispica.
Y le estampan otra botella, del Leopardi de marras,
para que el indio disfrute, de sus garbanzos macarras.
No por malos, sino por desconocidos,
porque no hay chorizo, sino langostinos.
Garbanzos marineros, que inventó la hermana,
que junto con su madre, siempre la arman,
y dejan como al indio, a la gente con ansia.
Pasaríamos ya al postre, pero debe seguir la encomienda.
Con un arroz meloso de setas y codorniz,
cuando la gente ya no sabe ni que decir.
Sólo se oye al unísono:
-Hemos visto el Mágnum de El Sequé,
-Écheme más vino, y no se corte usted.
Empieza una gran algarabía, la gente pide el café,
pero no se preocupen ustedes por eso, responde Hugo...
- ¡ Que falta algo que estofé !
Unas carrilleras ibéricas, poquita cosa,
no se me apuren por ello, que hay mas vino también...
Y seguimos descorchando, un de Orto, Les comes,
o como se escriba, que ha estas alturas,
hay algunos que ya ni ven.
Y llega el postre ya por fin,
que bonito, que gran festín...
Torrija con azucar, canela en helado,
crema tostada con aire avainillado.
Y un Casta Diva, nos embruja con su miel,
y nos recuerda que lo hemos pasado dulce y muy bien.

P.D.: Dedicado a todo el equipo de La Pitanza, por su buen hacer, sus buenas artes culinarias, su simpatía, su unión y fantasía, de hacer las cosas con cariño, amor a la cocina y mucho bravío.

P.D.2.: Un abrazo al sumiller, que nos deleitó con un gran maridaje de su tierra valenciana ??? Visca el Barsa.

P.D.3.: Espero que no le hayan cobrado un queso que desapareció de la despensa, a la camarera, jejejeje